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荔浦芋头的做法大全 芋头的做法大全家常最好吃( 二 )

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第二种《炸芋头丸子》，秋季芋头大量上市了，炸丸子特别好吃，最好用糯米炸，和炸红薯丸子一样的做法，软糯又香甜好吃 。
做法：把香芋请漆皮切小块，加蒸锅蒸熟透取出，加白糖压成泥拌均匀，趁热加糯米粉拌均匀，这样更软糯香浓，凉透以后，鸡一个鸡蛋拌均匀，一定记住要凉透再加鸡蛋，用手捏成丸子，要是怕沾手，手上沾少许植物油，搓成丸子；把植物油烧热，油热7成下芋头丸子坯，小火炸丸子定型，晃动锅底，这样丸子不沾锅，立刻转中小火炸丸子熟透，等丸子飘起，再炸丸子上色，成金黄色捞起沥油即可 。




可可的小贴士
1、芋头去皮之前最好不要清洗，这样不会沾在皮肤上发痒
2、如果芋头液真的沾在手上了可以用醋水泡泡清洗干净



1、 香芋与腰果搭配:用半小碗蒸熟的糙米饭，两小块蒸熟的去皮芋头，一把生腰果，加入适量的热水，用一台调理机打上1分钟左右，便是一杯口感爽滑的芋头米露 。2.芋头大枣红豆粥:将芋头切块，与糙米、燕麦、红米、红豆、花生、大枣等，熬制成的芋头大枣红豆粥，香糯细滑中透着燕麦粒的劲道.3.芋头蒸排骨:将排骨切断，冲洗干净，用生抽、蚝油、料酒、大葱、生姜、盐等腌制20分钟左右；把芋头去皮，切成和排骨大小的块，和腌制好的排骨一起放入容器中，上锅大火蒸40分钟左右即可 。虽然芋头里面富含多种营养，但是食用的时候一定要蒸煮熟透哦 。
煮芋头
要选小芋头，不去皮 。煮熟冷却后，直接剥皮吃，很软 。注意不要选大芋头，大芋头煮出来没有小芋头好吃 。
烤芋头
烤芋头同样选小芋头，俗称芋崽崽 。像烤红薯一样，埋在炭火下面 。没有的可以用烤箱哟~
芋头蒸排骨
排骨要泡洗大概10分钟左右 。芋头去皮切成小块 。注意排骨需要腌制，调料应该包括盐，生抽，蚝油，料酒，植物油以及姜蒜 。注意排骨需要裹上玉米淀粉或者米粉 。将芋头和排骨一起拌好，上锅蒸大约30分钟就可以了
香菇芋头饭
注意需要有五花肉，胡萝卜，香菇以及芋头 。需要事先炒香香菇，芋头，胡萝卜 。将米淘洗干净，加入一起翻炒，放入调料后放入电饭煲，按煮饭键就好了 。
1、芋头去皮切成滚刀切，隔水上锅蒸10分钟左右
2、趁这个时间，我们来调一下酱汁：大蒜切末、小葱切碎放入碗里，加1勺辣椒面，适量五香粉，锅中放豆油加热后热油直接泼在大蒜上面，接着倒入生抽、香醋、白糖、盐、滴几滴香油
3、蒸熟的芋头用筷子能戳动即可
4、蒸熟的芋头淋上酱汁即可
首先清洗芋头、去皮切成菱形块，接着把油锅烧热，倒入芋头至炸熟捞起，油留在锅中 。然后熬制糖浆，放入白糖不停地搅动，使糖受热均匀熔化 。最后等糖液起小泡时，迅速将炸好的芋头块倒入锅中颠匀，拔丝芋头就做好了 。芋头的家常做法？原料：
芋头500克、白糖200克、熟猪油或清油750克
做法：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸 。
2.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油 。
3.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后，盛盘急速桌 。
1、用料：芋头300g、白糖60g、水30g、土豆淀粉适量、油适量、葱花适量 。
2、芋头去皮，切条，上锅蒸10分钟 。
3、蒸好的芋头稍微晾凉，撒上土豆淀粉，抹均匀 。

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