糖醋蒜是一道美味且健康的小菜，最简单的做法如下：将蒜头剥皮，洗净切成蒜末，加入适量醋和糖，搅拌均匀，放入微波炉加热1-2分钟 。也可以用锅将蒜末、糖和醋一起烧开，然后转小火焖煮5-10分钟即可 。糖醋蒜具有开胃健脾、增进食欲、降低血脂等功效，适量食用对身体有好处 。
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一、糖醋蒜最正宗的做法？优质答案1：
1.蒜剥去2-3层老皮，留下嫩皮，切去须根和假茎，假茎的部分留下3-4厘米，把蒜的根部挖成凹形，便于入味，剥好的蒜放入清水中泡两天一夜，以去除蒜的辛辣味，中间换一次水
2.浸泡好的蒜捞出，假茎朝下一天，控干蒜中的水
3.材料放在一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉
4.陶土罐子洗净，保证罐子内没有油，拿开水烫一下，消好毒，码入蒜头，倒入糖醋汁，封口2个月后即可食用
优质答案2：
【准备材料】：大蒜1公斤、白糖200克、米醋400毫升、生抽150毫升、凉白开适量 。
》【操作步骤】：
①买回来的大蒜去掉外层干掉的老皮，只留勉强拢住蒜瓣的一两层，大蒜放入盆中，用凉白开浸泡1天；
②转过天来把大蒜捞出来晾干、吹干，让多余水分蒸发掉，等待晾干的时候我们用来煮制腌蒜用的料汁；
③锅中加入清水500毫升、白糖200克、米醋400克和生抽150毫升，加热到白糖完全溶解，汤水开始沸腾就关火放凉；
④晾干的大蒜放入一个提前准备好的干净容器中，将放凉的糖醋汁倒进去，总量没过所有大蒜，如果不够可以用少量凉白开补充；
⑤装有大蒜的容器密封好后，放入冰箱冷藏室，静待30天左右就到了最佳的食用期
优质答案3：
主料：蒜适量
调料：盐10克、红糖20克、米醋80毫升
做法步骤：
1、将蒜表皮拔下去
【10斤蒜几斤醋几斤糖 糖醋蒜糖醋蒜的最简单做法】2、倒入盐10克，搅拌均匀，将蒜放入水中
3、另取锅加入红糖20克，加入米醋80毫升
4、将蒜放入密封罐，将提前熬制好的汤汁倒入密封罐
5、密封放置两个月即可食用 。
二、饭店糖醋蒜最正宗的做法和配方？优质答案1：
1、配方：新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克 。
2、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时 。
3、再加入150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味 。
4、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用 。
5、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料 。
6、最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气 。
7、如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了 。
优质答案2：
用料:大蒜5斤 白糖400克 白酒 2小勺 盐适量 米醋1.5升 。
首先将大蒜去根去蒂，洗净，控水 。加入淡盐水浸泡24小时去除辣气，中途换一次水 。泡完后晾干水份，不能有生水 。将蒜掰成瓣儿，加入纯净水，生抽，盐，白糖，白酒 。腌制几天便可食用 。爽脆，甜咸口味 。口感佳 。
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