第四步 。肘子煮好后不要着急捞出 。在锅中泡上几个小时后肘子更入味！
年夜菜四：油焖大虾（制作方法不一一介绍了）
年夜菜五：四喜丸子（寓意圆圆满满 团团圆圆）
年夜菜六：炝黄瓜（黄瓜切条 尖椒切丝 凉拌 爽口）
年夜菜七：大丰收（各种绿色蔬菜 蘸酱 健康 爽口）寓意：五谷丰登 丰收年
年夜菜八：鱼香肉丝（中国国民点餐量 口碑前茅的菜品）
年夜菜九：宫保鸡丁（黄瓜切条 尖椒切丝 凉拌 爽口）
年夜菜十：十全十美咖哩煲（黄瓜切条 尖椒切丝 凉拌 爽口）
使用吉祥的食材-苹果(平平安安)、鱼丸(年年有余 。圆圆满满)、花菜(花开富贵)...等十种食材 。也代表圆满完美 。加入咖哩一起烹煮 。呈现金黄色泽 。浓郁鲜甜 。一锅满满的菜肴 。年节上菜团圆美满 。好运旺旺来 。
以上菜品 如果喜欢可以照做 不喜欢 也欢迎大家谈成自己心中的 年夜饭十道菜！
其他观点：
肉圆子：板豆腐捏碎 。鲜猪肉剁碎备用 。加入生姜末、盐、花椒末 。将豆腐末和肉末全部捏均匀 。做成一个一个的圆子 。放入鸡汤中煮30分钟左右即可 。非常鲜香 。
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