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12种花样馒头做法大全教程12种花样馒头做法大全鱼的做法

睿知经验知识

12种花样馒头做法大全教程包括了传统的白馒头和豆沙馒头等经典款式以及新颖的爆浆肉松馒头和芝士虾仁馒头等创意款式 。每个馒头做法详细列出了所需的材料和步骤，配合图文并茂的教程，让大家轻松掌握 。无论是初学者还是烘焙高手都能在这些简单易学的馒头做法中找到自己喜欢的款式，为家人亲友带来愉悦的味蕾体验 。
一：12种花样馒头做法大全教程做法如下：
食材：中筋面粉、酵母、水、白糖 。
步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉 。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵 。
步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状 。
步骤3、呛面揉，揉光 。
步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米 。
步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下，一定放中心位置，左右对称，压出来才完美 。
步骤6、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了 。
花式馒头做法一，

材料
"中筋面粉 200公克","糖 15公克","酵母粉 2公克","水 100公克","盐 1/4小匙","中筋面粉 200公克","糖 15公克","紫色地瓜泥 120～150公克","酵母粉 2公克","水 适量","盐 1/4小匙",
做法

1:紫色地瓜蒸熟，压成泥状 。备用 。酵母粉加5-10克温水泡5分钟(无须搅拌) 。

2:面团的材料加在一起，搓揉成3光面团 。注意：因为每种食材的泥状程度不尽相同；地瓜泥加入中筋面粉后，先混合搓成粉状，再慢慢加少量水，搓成与原色面团的湿度一样即可 。彩色粉状食材取代扣除中筋面粉的量 。

3:有原色、紫色面团 。第一次发酵15分钟 。

4:将发好的面团分别杆平,卷成圆柱，切数个大小一样的小段 。原色包紫色造型 。压模小花，小白点贴上，利刀切7刀，深度以看到紫色即可，不切断分成8等份 。

5:蒸笼的水先煮水温不烫手备用 。馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间 。放上锅,上盖再发酵20-30分钟左右(以馒头发酵情形为表面有澎胀、变轻、漂亮的样子为主) 。做造型的时间越久，后发时间就要缩短 。

6:这是后发的状况；今天的天气比较冷，造型我花了15分钟在 *** ，所以后发为25分钟左右 。

7:开中小火，蒸15分(看包子大小决定时间) 。时间到熄火，2分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多 。取出馒头要用干的布盖著保温和保湿一下，馒头才不会变干 。有时候我会用厨纸巾盖上 。

8:另外又做了芋头馅(芋头蒸熟趁热压泥，趁热加上细白砂糖和奶油)的包子 。紫面团包馅料 。

9:外围再一层原色面团 。

10:层层不同色泽及口味，吃得到食物的原味，太幸福啦！

11:芋头馅：芋头蒸熟趁热压泥，趁热加上细白砂糖和奶油

做法二，紫薯花形馒头

材料
紫薯100克，酵母1/2汤匙，白糖1汤匙，面粉2碗，开水3汤匙
做法
1.紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥 。.
2.白糖留下1/5汤匙，其余倒进紫薯泥拌匀，
3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒 进水里化开.
4.取一大盆，把面粉倒入，薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料 用筷子拌匀.
5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下 。
7.桌上洒上干面粉，把切好的花坯坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟.

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