苦瓜炒肉是一道广受欢迎的家常菜 ， 因为它不仅口感独特 ， 而且烹制 *** 简单容易上手 。每个家庭都有自己的烹制 *** ， 下面就为您介绍一些常见的苦瓜炒肉做法大全 ， 让您能够轻松掌握并尝试在家 ***。
文章插图
1、苦瓜炒肉的家常做法王刚？优质回答1：食材：
苦瓜2个 ， 五花肉180克 ， 姜丝8克 ， 蚝油1勺 ， 生抽1勺 ， 盐适量
做法：
1.苦瓜切开后去瓤 ， 切成薄片 ， 用盐腌制20分钟 ， 再用清水洗净 。五花肉切成薄片 。
2.锅中倒入少量油 ， 烧至六成热 ， 放入五花肉炒至微焦出油 ， 放入生姜丝稍翻炒
3.接着放入苦瓜继续中火翻炒 。
4.等苦瓜八分熟时 ， 加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可 。
优质回答2：苦瓜炒肉的你家常做法 ， 先把苦瓜洗干净切成小片 ， 然后把肉切成小片 ， 加点青椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 盐 ， 鸡精等
2、个苦瓜炒肉焯水需要几分钟？优质回答1：苦瓜富含苦瓜甙、苦味素、多种矿物质和维生素 ， 在烹饪苦瓜前 ， 将切丝的苦瓜放热水焯下 ， 这样不仅不减风味还能驱除果味苦涩的口感 。
正常改刀的苦瓜焯水时间在1分钟左右 ， 苦瓜果味苦且涩 ， 但富含多种营养物质 ， 有着很高的食用价值 ， 焯水不仅可以去除部分苦瓜的苦涩口感 ， 还能去除对人体有害的草酸 ， 保留绝大部分的营养物质 。
优质回答2：苦瓜焯水烫一分钟就好捞出过凉水
3、苦瓜肉片王刚？优质回答1：主料
瘦肉120克
苦瓜1根
辅料
大蒜2瓣
豆豉30粒
盐2克
鸡精1克
胡椒粉1克
生粉1克
1. 瘦肉切薄片 ， 加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟 。
2. 苦瓜去籽后切成薄片 。
3. 大蒜切末、豆豉30粒备用 。
4. 将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香 。
5. 加入肉片大火炒几下约八成熟 。
6. 下苦瓜大火翻炒几下断生 。
7. 最后调入盐和鸡精炒入味 。
温馨小提示
1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟 ， 加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟 ， 入锅炒的时间不宜太长
优质回答2：用料：猪里脊肉 ， 苦瓜 ， 彩椒 ， 植物油 ， 食盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油
做法：1.准备食材：猪里脊肉洗净切片 ， 加食盐 ， 料酒腌制3分钟备用 。苦瓜洗净切片过热水焯水1分钟后起锅沥干水分备用 ， 彩椒切片备用 。
2.翻炒：大火热锅 ， 加植物油烧热 ， 肉片入锅翻炒 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 食盐调味 ， 加少量热水 。把焯好水的苦瓜片入锅翻炒均匀 ， 最后彩椒入锅炒匀炒熟 ， 出锅装盘即可 。
优质回答3：苦瓜对半剖开 ， 挖掉苦瓜瓤 ， 然后切成薄片 ， 苦瓜里面的白色部分一定要去除干净 ， 否则影响口感 ， 切好的苦瓜清洗干净后 ， 沥干水分
步骤2
猪肉洗净后 ， 切成肉片 ， 肉片用适量香油、食盐、淀粉、料酒抓匀 ， 腌制片刻
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