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雪里红腌制方法大全_雪里红腌制方法大全7种家常做法( 二 )

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6、摆在阴凉处常温下腌制三到六个月 ， 刚开始腌的一两个月咸菜是绿的 ， 腌到后面是变黄的 ， 黄的最香 ， 咸菜味特别浓 ， 切一点炒一下或者直接吃都可以 。
7、雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃、肠消化功能 ， 增进食欲 ， 可用来开胃 ， 帮助消化 。
四、雪里红的腌制 *** 和步骤？优质答案1：
步骤1、准备雪里红野菜10斤、小米辣10g、生姜20g；
步骤2 ， 将洗干净的雪里红放在太阳底下晒干水分 ， 将生姜切片；
步骤3、给雪里红里面分次放入600g食用盐 ， 揉搓均匀 ， 放入姜片和小米辣 ， 盖上保鲜膜腌制两天 ， 隔六个小时翻动咸菜；
步骤4、两天后将咸菜放入无水无油的坛子里压实 ， 放入姜片和小米辣 ， 倒入腌制出来的咸菜卤水 ， 卤水漫过咸菜 ， 封好坛口腌制20天即可 。
优质答案2：
我腌制雪里蕻的 *** 是：首先把雪里红在室外晾晒 ， 大约一天一夜即可 ， 目的是亮出多余的水分 ， 使雪里红打蔫儿 ， 洗的时候不易断；
二 ， 把清洗好的雪里红再晾干水分；
三 ， 把晾干水分的雪里红切成半公分左右大小装置在盆中 ， 撒上食盐进行揉搓使菜变深变软 ， 存放在容器中；
四 ， 将装入容器中的雪里红压紧压实 ， 这时雪里红会挤压出许多水份 ， 将其来倒掉 。
五 ， 将装有雪里红的容器密封保存 ， 30天后即可食用 。
优质答案3：
做法步骤：
1.把雪里蕻切去一部分根 ， 保留少许根部 ， 择去老叶 ， 黄叶 ， 雪里蕻不用洗 ， 洗过后的雪里蕻腌制容易烂 。
2.把雪里蕻摊开 ， 放到阳光下晒一下 ， 把雪里蕻晒得稍变蔫就可以了 ， 不要晒太久 。把雪里蕻的水分去除一些 ， 这样后期揉搓的时候比较容易 ， 雪里蕻的茎和叶不容易碎和断 。
3.取一把雪里蕻放到盆内 ， 撒上一把粗盐 ， 用手把雪里蕻搓一下 ， 把雪里蕻揉搓出水分 ， 使一部分盐挂在雪里蕻上 ， 这样效果最好 ， 这样腌出的雪里蕻颜色翠绿 。
4.把咸菜坛子提前洗净 ， 晾干 ， 坛子里面不要有油和水 ， 把揉搓好的雪里蕻码在坛子里 ， 其余的雪里蕻都依样揉搓好 ， 转圈码在坛子内 ， 剩下的盐 ， 洒在最上层 ， 雪里蕻上面再压上一块石头 ， 放在阴凉处 ， 1-2天后 ， 就会腌制出水 ， 没过雪里蕻了 ， 腌制雪里蕻千万别加水 ， 加水容易烂 ， 雪里蕻腌制半个月就可以吃了 。
小贴士：腌制雪里蕻和盐的比例10：2就可以了 ， 也就是10斤雪里蕻放2斤粗盐 。腌制雪里蕻千万别加水 ， 加水容易烂 ， 自然腌制出的水就够用了 。腌菜的坛子内要干净 ， 无油无水 。
五、野雪里红腌制 *** ？优质答案1：
正确腌制:步骤1、准备雪里红野菜10斤、小米辣10g、生姜20g；
步骤2 ， 将洗干净的雪里红放在太阳底下晒干水分 ， 将生姜切片；
步骤3、给雪里红里面分次放入600g食用盐 ， 揉搓均匀 ， 放入姜片和小米辣 ， 盖上保鲜膜腌制两天 ， 隔六个小时翻动咸菜；

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