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好吃的红烧肉有几种作法？( 二 )

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5.倒入啤酒 。没过五花肉即可 。
6.大火加热 。将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫 。大火收汁即可 。
第三种:鹌鹑蛋红烧肉
主料：
五花肉 。鹌鹑蛋 。糖 。葱 。姜 。八角 。香叶
做法：
1.锅烧热 。加少许油 。油热后放入五花肉 。
2.煸炒至五花肉变色 。加入红烧酱油 。
3.翻炒均匀 。加入糖 。炒至糖融化 。且均匀包裹肉块 。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅 。加水没过肉 。
5.大火烧开 。放入葱、姜、八角和香叶 。转小火炖半小时 。
6.放入鹌鹑蛋 。继续炖10分钟左右 。大火收汁即可 。
第四种:蒜香红烧肉
主料：
五花肉 。大蒜 。冰糖 。腐乳汁 。醋
做法：
1.油锅内放冰糖 。溶至金黄色 。
2.倒入切好的五花肉 。快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄 。倒入红烧汁 。
3.倒入腐乳汁、醋 。所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟 。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内 。蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
第五种:板栗红烧肉
主料：
五花肉 。板栗 。冰糖 。料酒 。姜 。蒜 。香料
做法：
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块 。
2.冷油中放冰糖开小火 。用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色 。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色 。倒入料酒翻炒 。
4.加姜蒜、香料炒香 。五花肉和板栗放入电饭锅中 。倒入开水没过肉 。开煮饭档炖60分钟即可 。
第六种:微波炉版红烧肉
主料：
五花肉 。料酒 。酱油 。糖
做法：
1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下） 。
2.取一微波炉的碗 。放入五花肉 。加入料酒、酱油、糖 。酱油和糖的用来按各人的口味 。调料差不多要淹过肉 。不够可加点水 。
3.放好调料后 。加盖 。放入微波炉 。高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了
第七种:土豆红烧肉
主料：
五花肉 。土豆 。葱段 。姜片 。花椒 。大料 。陈皮 。料酒 。绵白糖 。生抽 。老
做法：
1.泡好的五花肉冲洗干净 。放在冷水锅里 。加两片姜片一同煮沸 。捞出洗净（最好不用冷水洗吧） 。煮肉的水撇净浮沫备用 。
2.炒锅热油至6成热 。倒入适量绵白糖（大概2、3勺） 。以中火不断搅拌 。至糖完全融化变成褐色稍有冒泡 。下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色 。
3.加入刚才煮肉后的汤 。倒生抽老抽 。下葱段、姜片、花椒大料 。大火开锅后转小火 。盖盖儿炖50分钟左右 。把土豆块放入 。继续炖至肉酥烂 。最后调入鸡精 。出锅 。
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