【鳗鱼与什么蔬菜相克】
鳗鱼没有绝对兼容的食物或蔬菜 。大多数食物可以一起吃 。
但是鳗鱼富含钙、镁和蛋白质 。营养价值高 。为
保持鳗鱼的营养价值 。一般建议不要和富含草酸、鞣酸的蔬菜吃太多 。因为草酸会和鳗鱼中的钙、镁等矿物质结合形成草酸镁和草酸钙 。单宁酸会和鳗鱼中的蛋白质发生反应
形成难以消化的蛋白质沉淀 。从而降低了鳗鱼的营养价值 。甚至会引起肠胃不适 。
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