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一般做包子的时候 ， 我们都是和面 。加点酵母粉 ， 等发酵就好了 。但是这个面团延展性不够 。比较黏 。尤其是在蒸的过程中 。易于与蒸锅粘在一起 。影响美观 。
油有乳化、酥脆的作用 。加点食用油 。把油和面团混合在一起 。扩大油脂的表面积 。它能使面团快速成型 。更有弹性 。减少粘状况 。
【和面做包子要不要放油】
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