大闸蟹相信大家基本上都是吃过的，我们一说起大闸蟹，很多人都是会想起洪泽湖大闸蟹，大闸蟹是非常的营养，相信大家都是了解的，而且做法也是很多的，紫苏大闸蟹相信很多人都是没有吃过的，做法就更不会知道了，所以一起来学习学习吧 。
紫苏大闸蟹
材料：大闸蟹、紫苏、老姜、香、白砂、花雕
做法
1、紫苏叶洗净，铺在蒸笼中 。大闸蟹冲洗干净，用小刷仔细刷净蟹腹甲壳和蟹钳，捆扎好后背甲向下放在紫苏叶上 。
2、大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼加盖用大火蒸15分钟 。
3、老姜洗净去皮，切成细末放入碗中，在碗中放入白砂糖和香醋，加入花雕酒调匀直至砂糖完全融化 。
4、待大闸蟹蒸熟，取出趁热佐以姜汁香醋食用 。
特色
清蒸大闸蟹是每到深秋上海人最爱的美食，用紫苏与大闸蟹同蒸，可以减少大闸蟹的寒气，让老饕们吃个痛快!
紫苏是具有行气宽中，和胃止呕功效，经常是用于脾胃气滞，胸闷，呕吐等症状的治疗，而螃蟹是含有丰富的蛋白质以及微量元素，对身体是有很好的滋补作用的，吃螃蟹是可以具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液的功效，经常食用也是对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。
但是我们要注意食用这道菜是不能够与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
这道紫苏大闸蟹的做法是非常的简单的，但是吃起来是特别的香的，通过上面的介绍，相信大家现在也是很好的知道了制作的方法了，我们在生活中食用一些大闸蟹对身体健康也是非常的有利的，希望大家是可以很好的利用大闸蟹来食用吧 。
【紫苏大闸蟹——清热解毒行气宽中】
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