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皮蛋除了凉拌还有别的吃法吗？

生活知识经验知识


可以和鸡蛋 。火腿肠蒸着吃！
1.
食材介绍皮蛋2个 。鸡蛋5个 。火腿肠2根 。碱面少许；
2.
准备过程1、皮蛋2个壳敲碎 。去壳 。切成丁就 。装入容器中备用；2、鸡蛋5个 。打入碗中 。打散 。火腿肠去除包装备用；3、鸡蛋液倒入皮蛋中 。加入碱面少许 。搅拌均匀 。放入火腿肠2根 。去除表面的泡沫 。盖上保鲜膜 。用牙签扎...
3.
制作过程1、蒸锅加水烧开 。放入蛋液 。大火蒸10分钟 。关火焖3分钟；2、蒸好出锅晾凉 。脱模 。切成片 。装盘完成 。
其他观点：
皮蛋
大概是歪果仁最不能接受的中国食物之一
被称为“站在食物链顶端的男人”的贝爷
吃过马尸活蛆
也会被皮蛋打败
“每个人都有一个极限”
“我觉得我到极限了”
贝爷如是说道
大家告诉贝爷这是
“thousands year eggs”
虽然字幕翻译的是“千禧蛋”
但根据英文意思
贝爷大概以为这是颗放了一千年的蛋吧
皮蛋的魅力是需要慢慢了解的
皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、尖椒皮蛋
▲松花蛋的纹理美得像冬日里覆雪的山松 。
今天给大家整理了几个皮蛋的吃法
希望能让你觉得很实用
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一道很家常的美味了 。因为它绵滑香浓的口感 。深受老年人和小孩子的喜爱 。不同地区的配料有所不同 。有人会在进食前加上香油及葱花 。而有的会加薄脆 。
做法
主料：大米、皮蛋、猪瘦肉
辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、水、香油
做法：
1、将大米洗净 。浸泡30分钟 。沥去水后倒入锅中 。加入约为平时煮饭2倍的水 。开煮；
2、瘦肉去血水后 。洗净 。切成肉丝 。放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉 。抓拌均匀后腌制10分钟；
3、皮蛋剥皮 。切成小丁；
4、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅 。煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；
5、用另一口锅将肉丝煮至全部颜色变浅 。捞出后用温水冲洗去浮沫 。沥去水；
6、粥煮的米比较粘稠后 。放入肉丝、皮蛋 。盐适量 。再煮1分钟左右 。用勺子不断搅动 。放入香油 。搅匀后盛出即可 。
皮蛋拌豆腐
很适合夏天的菜！皮蛋和豆腐同样都是爽滑的食材 。配上佐料一拌 。不仅味道鲜美 。还清热解毒 。该菜肴的起源 。还有一个美丽的传说 。据说与三国时候的关羽有关（感兴趣的自己百度哦） 。
做法
主料：皮蛋、内脂豆腐
辅料：香菜、干红辣椒、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精
做法：
1、准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒；
2、用剪刀在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口 。撕掉保鲜膜 。反扣倒在一个盘中 。一个完整漂亮的豆腐就出来了；
3、将豆腐切成厚1厘米左右的片 。并整齐摆入盘中；
4、皮蛋剥皮 。切块 。切的时候旁边可放杯凉开水 。刀子沾点水切 。容易切整齐；
5、锅里倒适量油 。干辣椒碎 。小火加温至散发出辣椒香味儿 。制成辣椒油；
6、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁；
7、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可 。
凉拌皮蛋
皮蛋最常见的吃法就是简单直接的凉拌 。根据口味的不同 。大家调制的拌料也各不相同 。撩妹儿比较喜欢酸 。所以会加很多醋 。
做法
主料：皮蛋3个
辅料：生抽、蒜米、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油
做法：
1、准备好皮蛋 。蒜瓣 。生抽；
2、蒜瓣用刀剁碎；
3、加入生抽、耗油、辣椒油、麻油 。拌匀待用；
4、每个皮蛋切成4瓣；
5、将切好的皮蛋摆盘 。浇上拌好的调味汁；
6、吃的时候拌匀即可 。
剁椒皮蛋
剁椒皮蛋是夏季的一道经典清凉小菜 。青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味 。非常爽口 。配上一碗稀饭来吃 。不能再巴适！这里的剁椒也可以被青椒、红剁椒代替 。口感同样很好 。
做法
主料：皮蛋3个、青尖椒3根
辅料：油、酱油、醋、糖
做法：
1、把青尖椒洗净 。切成小丁；
2、热锅里加些又 。爆香青椒丁；
3、改小火 。加一点酱油和少量糖、醋 。翻炒出香味；
4、把每个皮蛋切成4瓣 。装盘；
5、把刚才炒好的调料淋到皮蛋上 。拌匀即可食用；
黄瓜拌皮蛋
黄瓜和皮蛋也是很常见的一种搭配 。凉拌菜里黄瓜的人气也是很高的 。黄瓜拌皮蛋有种“强强联手”的感觉 。这道菜必须好吃 。

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