浸泡时间太长
【煮好的燕窝为什么会化水】燕窝烹饪前需要浸泡 。一般燕窝泡4-6小时左右即可 。浸泡至燕窝蓬松成丝状 。提前泡燕窝可以更容易煮 。如果浸泡时间长 。煮过的燕窝会很容易融化成水 。
水量过多
做燕窝的时候，注意不要有太多的水 。一般用清水盖住燕窝即可 。如果加的水太多，煮好的燕窝会被煮成水 。
蒸煮时间
燕窝煮太久也会让煮好的燕窝变水 。一般煮燕窝的时候，最好控制在20-30分钟左右 。
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