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羊肉火锅的做法 最正宗的做法，白水羊肉火锅的做法

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羊肉火锅是中国传统美食之一 ， 也是冬季最受欢迎的汤锅之一 。其独特的味道和口感 ， 令人回味无穷 。为了煮出最正宗的羊肉火锅 ， 在选择材料和烹饪 *** 上需要注意一定的技巧 。本文将分享一份最正宗的羊肉火锅的做法 ， 希望能带给读者们一份美味的享受 。
一：羊肉火锅的做法 最正宗的做法羊肉火锅做法如下：
1、姜蒜切片 ， 葱切成“马耳朵”形 ， 当归切成4毫米厚的片 。羊肉洗净 ， 切成3厘米见方的块 ， 入汤锅众水捞起 。
2、炒锅置火上 ， 下油加热 ， 放姜蒜片 ， 葱 ， 炒香 ， 掺白汤 ， 放羊肉 ， 味精 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 当归 ， 烧沸 ， 除尽浮沫 ， 倒入高压锅 ， 压10分钟后起锅入盆 ， 上台即可 。
食材用料：

带皮羊肉500看
蒜叶10克
生姜[图]生姜20克相克食物
桂皮[图]桂皮少许
八角[图]八角少许
菜籽油50克
盐适量
鸡精适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
菜谱做法：

羊肉火锅的做法图解11.准备食材 。
羊肉火锅的做法图解22.过水 。
羊肉火锅的做法图解33.锅里放菜籽油 ， 下生姜 ， 桂皮 ， 八角 ， 羊肉煸炒 ， 羊肉起泡后 ， 加适量清水 。
羊肉火锅的做法图解44.调味 。
羊肉火锅的做法图解55.压8―15分钟左右 。
羊肉火锅的做法图解66.出锅 ， 放大蒜叶 ， 装盘 。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

1 羊肉最明显的功效是 ， 冬季怕冷 ， 吃上几顿羊肉后就周身暖和了 。2 用菜籽油做羊肉 ， 可以去腥味 。二：羊肉火锅的做法及配料羊肉火锅食材和配料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐 。
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒 ， 放入羊肉块 ， 汆烫几分钟 ， 捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油 ， 放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香 ， 放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟 ， 喷入料酒；
3、加入适量老抽 ， 炒匀上色 ， 再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开 ， 转中小火慢炖1-2个小时 ， 炖至肉烂汤香 ， 加入少许盐调味即可 。羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉 ， 肥嫩好吃 ， 膻味小；各种配料可以自己搭配 ， 香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味 ， 请酌情添加 。
三：羊肉火锅的做法视频今天给您介绍东安鸡与水岭山羊 。
一、东安鸡的做法步骤：
东安鸡是湖南省永州市东安县特产 ， 中国国家地理标志产品 。东安鸡 ， 也叫做醋鸡 ， 距今有一千多年的历史 。用东安鸡做的各种美食受到老百姓的喜爱 ， 色泽鲜艳 ， 肉质鲜嫩 ， 酸辣爽口 ， 享有“八大湘菜之首”的美誉 。唐生智赞不绝口！
1、原料准备：
三黄鸡 、料酒 、米醋 、花椒油 、食用油、 辣椒粉、胡椒粉、盐、白糖、花椒、葱、姜、小米椒、红辣椒

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