锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

羊肉火锅的做法 最正宗的做法，白水羊肉火锅的做法( 二 )

经验知识睿知


2、 *** 步骤：
（1）大锅放水烧开 ， 放入姜、葱结、盐、鸡 ， 料酒 ， 盖上锅盖 ， 关火焖20分钟左右 。

羊肉火锅的做法 最正宗的做法，白水羊肉火锅的做法

文章插图
（2）锅烧热 ， 放入食用油后 ， 加入姜丝、花椒翻炒 。
（3）再加入小米椒、辣椒粉、盐、多量的米醋、白糖 ， 翻炒 。
（4）将我们焖好的鸡肉切块 ， 放入锅中盖上锅盖焖5分钟左右 。
（5）放入少量胡椒粉、红椒丝、花椒油 ， 就可以出锅啦~
独具特色的东安鸡就做好啦~
二、水岭山羊的做法步骤：
东安水岭乡草地宽广 ， 灌木丛多 ， 水质无污染 ， 是养殖山羊的天然牧场 。这里养殖的山羊吃百草 ， 喝的是山泉水 ， 吸的是新鲜氧气 ， 成活率高 ， 成长快 ， 肉质松脆 ， 味道鲜美 。每年冬天当严寒到来 ， 很多人会特意来东安品尝水岭羊肉 。
1、原料准备：
一年半至二年的本地山羊 。水岭本地山泉水 。秘制香辛料 。
2、烹制步骤：
（1）将现杀的羊肉涮毛 ， 洗净后去筋、带皮切成块状 ， 焯去血水浮沫 ， 倒入高压锅中 。
【羊肉火锅的做法 最正宗的做法，白水羊肉火锅的做法】（2）加入冬暖夏凉的山泉水 ， 再配以秘制香辛调料炖煮羊肉 ， 视羊肉的老嫩控制时间 。
（3）待开锅后放入鲜萝卜块同煮到羊肉烂 ， 再加食盐调味 。
（4）汤色乳白、香气浓郁、口感鲜而不腻的羊肉火锅就完成了 。
（5）配菜搭配：当火锅食至过半 ， 还可以依次放入羊血、豆腐、青菜、红薯粉之类的配菜 。
烹饪羊肉成为水岭人的拿手绝活 。柴火羊肉火锅是水岭羊肉中最正宗、最传统的吃法 。
水岭羊肉出名的另一个原因是它的“羊肉系列” 。除羊肉火锅之外 ， 香辣可口的爆炒羊杂也是食客们的心头爱 。
将羊脑、羊肝、羊肚、羊肠、羊心脾肺 ， 配合各不相同的原料 ， 急火爆炒 ， 可以做出五六个菜样式来 ， 形成一个系列 。
背景资料：
东安县位于湖南省西南部 ， 湘江上游 ， 东界永州市 ， 南邻广西全州县 ， 西接新宁县 ， 北至邵阳县 ， 隶属于湖南省永州市 。湘桂铁路、洛湛铁路、207国道、S217省道、二广高速公路穿境而过 。总面积2219平方千米 ， 户籍总人口64.46万 ， 常住人口490385人 。有清朝广东水师提督唐仁廉、近代机械工业"火车头"宾步程、著名爱国将领唐生智等历史名人 。舜皇山国家森林公园为国家4A级景区 ， 环境优美 ， 森林植被保护完好 。舜皇绝顶高达1882.4米 ， 有“天设湖南第一峰”的美誉 。红军长征曾翻越舜皇山老山界 。
湘杉惊鸿 ， 难得一瞥惊鸿[兔子]


推荐阅读


上一篇：冯仑野蛮生长读后感，野蛮生长读后感600字

下一篇：《王者荣耀》赵云核心3件套全部大削,网友吐槽：六神装一套都切不死脆皮,你怎么看？