蛋清是一种富含营养的食品，被广泛应用于丰富人体营养和保持健康的饮食中 。蛋清中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有多种功效和作用，如促进肌肉生长、提高血红蛋白水平、抗衰老等 。然而，蛋清并不适合所有人食用，一些人群有特殊禁忌，如肝病、肾病患者，还有过敏者等，需要慎重食用 。本文将详细介绍蛋清的作用与功效，以及适合和不适合食用蛋清的人群 。
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1、打白蛋白的最大危害有哪些？白蛋白的作用分为几方面，组织蛋白和血浆蛋白可互相转化，在氮代谢障碍时，白蛋白作为氮源为组织提供营养、解毒以及运输、增加血容量和维持血浆胶体渗透压、提供热量 。白蛋白的副作用也比较明显，主要表现是恶心呕吐、发热、寒颤、皮疹等，假如快速注入的话还可能造成血管超负荷，引起肺水肿 。
2、牛奶炖鸡蛋的利弊？【七子白加蛋清的作用 蛋清的作用与功效和禁忌】因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用 。
不用牛奶冲鸡蛋 有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的 。
生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎 生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动 。生鸡蛋的蛋白质不易吸收 。因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求 。
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