薄荷冰淇淋

2023-07-26 18:18 睿知

薄荷冰淇淋似乎说她是薄荷冰淇淋有少许的尴尬，没有薄荷的蓝绿色，但确有超级浓郁的薄荷风味，真材实料的薄荷叶榨汁取用，清凉的味觉体验，一定是真真切切的。当然，大家常见的薄荷冰淇淋是蓝绿色，薄荷酒、薄荷糖浆勾兑而成的，也有浓郁的薄荷风味，相比而言，这款冰淇淋更大的优点：取材完全天然。
薄荷冰淇淋的做法: 1.准备所有原材料。

文章插图
2.薄荷叶洗净，浸泡在水中备用。

文章插图
3.英式奶油酱。牛奶、鲜奶油、香草豆荚对剖取出的香草籽与香草豆荚皮放入一个小锅中，小火加热。

文章插图
4.英式奶油酱。细砂糖与蛋黄放入一个大碗中。

文章插图
5.英式奶油酱。牛奶混合液煮至锅内壁边缘开始冒小泡关火。

文章插图
6.英式奶油酱。手动打蛋器搅打蛋黄与细砂糖。

文章插图
7.英式奶油酱。细砂糖与蛋黄充分混合均匀，颜色略微变白。

文章插图
8.英式奶油酱。取一个容器过滤出牛奶混合液中的香草豆荚皮。

文章插图
9.英式奶油酱| 。1>牛奶混合液缓慢倒入细砂糖蛋黄中，一边加一边用蛋抽搅拌，一点点缓慢的加入，并且充分混合均匀 2>混合物倒回锅中，最小火加热，一边加热一边不停的搅拌，这一步很重要，需不停地搅拌使锅内蛋糊温度保持一致，防止蛋黄凝固，熬煮失败。蛋黄糊加热至摄氏83°，放入冰水中静置，快速降温。

文章插图
10.薄荷叶沥干水放入料理机中，加入少许水搅打(水的用量尽量越少越好) 。

文章插图
11.搅打完成的薄荷汁，会有一点点氧化，这是无法避免的，取30ml薄荷汁用。

文章插图
12.薄荷汁加入英式奶油酱中，搅拌均匀。

文章插图
13.混合液再次过滤。

文章插图
14.冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻后使用，开启冰淇淋机器，倒入混合液，开始制作。

文章插图
15.冰淇淋机器工作25-30分钟后，软绵可口的软质冰淇淋已经做好，拌入坚果与巧克力碎，盛出放入冰箱冻硬后挖取食用。

文章插图
成品图:

文章插图
做好薄荷冰淇淋的小技巧: 英式奶油酱：简单说就是蛋奶糊经小火烹煮至摄氏83°，形成较为浓郁、质地细腻、光滑的蛋糊为准则!很多的冰淇淋都是以英式奶油酱为基础制作的，也有无蛋版的清爽冰淇淋，也有打发鲜奶油的水果冰淇淋，也有意式、法式冰淇淋等等。这款薄荷冰淇淋就是从英式奶油酱演变而来。

推荐阅读

上一篇：现在入手ff14会不会太晚了？

下一篇：solidworks镜向实体的方法