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黄丝菌炖鸡汤做法，竹笋炖鸡汤做法

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黄丝菌炖鸡汤是一道美味的汤菜，不仅味道鲜美，而且还具有很好的营养价值 。黄丝菌富含蛋白质、维生素和矿物质，而鸡肉则是高蛋白、低脂肪的食品，两者搭配炖制成汤既美味又健康 。本文将介绍黄丝菌炖鸡汤的做法，只需要几步简单操作就能做出一份温馨可口的汤菜 。无论是在寒冷的冬季还是在凉爽的春秋之季，这道汤都能为您带来温馨和滋养 。
一：黄丝菌炖鸡汤做法黄丝菌的做法大全
黄丝菌是著明的世界型食用菌，别称鸡油菌、杏菌等，全菌杏黄色、蛋黄色或枇杷黄色，有浓郁的杏仁果香味，香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，富含有胡萝卜素、维生素A、C和钙、铁、磷等多种矿质营养，下面我们就一起来看一看黄丝菌的做法大全吧!
一、鸡油菌炖鸡
【材料】母鸡1只(约1500克)，鸡油菌50克，笋片15克，精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤适量 。
【做法】①母鸡褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块 。鸡油菌用温水泡发，去杂，洗净，用手撕开，挤净水 。②锅内放少量猪油，烧热，用葱、姜炝锅，放入鸡块，煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸改文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成 。
二、鸡油菌炖肉
【材料】瘦猪肉500克，鸡油菌50克，料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤适量 。
【做法】①肉洗净，放入沸水，去血水，捞出洗净，斩块 。鸡油菌用温水泡发，去杂，洗净，用刀切成片 。②锅烧热，加猪油，放入猪肉煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸改文火炖至肉熟透，拣去葱、姜，用味精、胡椒粉调味即成 。
三、鸡油菌豆腐
【材料】豆腐(北)60克，鸡油菌15克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，花椒2克，辣椒(红、尖、干)2克，盐1克，植物油10克 。
【做法】①炒锅上火，油烧热后下豆腐，煮10分钟 。②放入鸡油菌煸炒，最后放入花椒、辣椒、葱(切段)、蒜(切片)、盐等调料炒匀即可 。
四、素烧鸡油菌
【材料】鲜鸡油菌500克，精盐、葱花、猪油适量 。
【做法】①将鸡油菌去杂洗净切厚片 。②油锅烧热，放入葱花偏香，投入鸡油茵煽炒几下 。③加入精盐烧至入味，起锅装盘即成 。
五、鸡油菌炒猪肝
【材料】鲜鸡油菌250克，熟猪肝100克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油适量 。
【做法】①将鸡油菌去杂洗净切厚片 。猪肝切片 。②油锅烧热，放人葱姜偏香，投入猪肝偏炒，加入料洒、酱油炒几下 。③加入鸡油茵、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘 。
六、土豆鸡油菌浓汤
【材料】土豆约300克，红葱头半个，胡萝卜1～2根，面粉1勺半，玉米(鲜)2大勺，鸡油菌约75克，虾仁1碗，黄油2勺，高汤鱼适量，牛奶约150～200毫升
【做法】
①洋葱切碎 。胡萝卜切小丁，土豆切小块 。
②锅里将黄油融化，加入胡萝卜和洋葱炒香，炒到胡萝卜变软，洋葱变透明 。
③撒入面粉，搅拌 。
④慢慢倒入鱼汤，一开始要边搅拌边倒入，将面粉完全融进去 。鱼汤基本没过所有食材 。煮开 。加入土豆、玉米粒和牛奶 。牛奶的量按个人喜好 。多了奶味重，少了奶味轻 。煮开后，转小火，上盖煮20分钟 。牛奶会起奶泡，撇掉 。
⑤鸡油菌洗净，加入汤中，开中火烧开，煮5分钟 。
⑥海鲜洗净，加入汤中，煮约5分钟即可 。用盐、胡椒调味 。
最后撒上葱绿 。
;二：安徽炖鸡汤做法可以选择其他美食蒜蓉小龙虾吃完后可以煮些火锅或烧烤，或者是尝试一些其他的海鲜菜肴，如烤生蚝、炒蛤蜊等

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