长期吃番茄红素有副作用吗？其实番茄红素并不是一种特别安全的食物，因为它本身是一种脂溶性的物质，所以如果长期吃的话，可能会导致血液中的胆固醇含量升高，从而影响到身体健康 。所以建议大家平时尽量少吃一些番茄红素含量比较高的食物，这样才能够保证我们的身体健康 。那么，哪些食物中含有番茄红素？1、西红柿 。西红柿中含有丰富的番茄红素，它是一种天然的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少皮肤皱纹的产生，延缓衰老 。
来源：互联网联合辟谣平台
西红柿营养价值丰富，吃西红柿有很多好处 。尤其夏天的时候，不少人喜欢生吃西红柿 。可近期，网络上却有一种说法：有些西红柿不能吃，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡，还说西红柿熟吃营养能翻倍 。真的是这样吗？西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？
1 注意：这样的西红柿不能吃
长黑斑的西红柿不能吃
西红柿在污染了交链孢菌后，因为真菌在果实中会代谢产生毒素引起西红柿长黑斑和腐败，该毒素叫交链孢毒素，其毒性虽然没有黄曲霉毒素强，但还是存在致癌风险和其他健康风险 。
所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃 。
这种真菌毒素不只存在于腐烂部位，也会扩散到2cm之内的健康组织中 。虽然2cm之外部位相对比较安全，但还是建议较小个的西红柿最好整颗舍弃不吃 。
不成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱，当我们摄入过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡 。
2 西红柿中有三种非常重要的营养
要想知道西红柿熟吃和生吃哪个更营养，得先知道西红柿中，到底有哪些对身体有好处的营养元素 。
维生素C：抗氧化
维生素C又叫抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能 。
β胡萝卜素：紧肤明目、预防某些癌症
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处 。
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，在维持皮肤粘膜层的完整性、防止皮肤干燥方面必不可少 。它可构成视觉细胞内的感光物质，对视力健康发挥重要功能 。据研究显示：β胡萝卜素还具有预防和抑制口腔癌和肺癌的作用 。
番茄红素：抗氧化，提高肌体组织抗炎能力
番茄红素属于人体内非常重要的一种抗氧化物质，可以提高肌体组织的抗炎能力，让身体免疫力达到更好的状态 。
番茄红素对心血管疏通有着重要作用，可预防心脏病、动脉硬化；可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病 。
番茄红素充分释放有三个要点：
切碎
高温
和油接触
3 生吃、熟吃哪个更营养？
西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养 。
想获取维生素C：最好的方式是生吃；
想获取番茄红素、β胡萝卜素：最好的方式是熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟 。
注意：西红柿建议的储存温度是10℃～13℃，如果想生吃获取维生素C，就不要放在温度太高或阳光直射的地方，会影响维生素C的含量 。
文章插图
4 红色西红柿更有益健康
从品种上讲，红色西红柿的番茄红素含量最高 。
从成熟度上讲，越成熟的西红柿番茄红素含量越高，所以建议选购红色熟透了的西红柿 。
夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加 。
推荐阅读
- 纯净水表怎么读表？
- 二合一防雷器参数 二合一防雷器安装示意图
- 沈阳自驾游攻略_沈阳自驾游最佳路线
- 孝道名言佳句 爱情名言佳句大全
- 减肥吃全麦馒头或糙米,哪种好？
- BreakAway Games breakaway歌词翻译
- 螃蟹冰冻了还能吃吗
- 有关飞的诗句
- 水表5位数字水表读法？