如果没有变质，可以适量食用 。
龙虾富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分 。很容易被微生物和细菌污染 。如果储存在冰箱里 。冰箱内的低温可以抑制细菌的生长繁殖 。延长龙虾的保质期 。隔夜龙虾可以重新加热食用，不会变质 。
但是如果你离开太久 。也会产生一定量的亚硝酸盐 。亚硝酸盐会与血液中的血红蛋白结合 。使其失去携氧能力 。长期食用亚硝酸盐超标的食物，很可能对身体产生不良影响 。而且加热后不能取出 。所以不建议经常食用 。
【冰箱里的隔夜龙虾加热还能再吃吗】
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