因为福建临海 。所以确实闽菜中有很多的海鲜菜品 。菊子姐姐觉得海鲜都特别的好吃 。鱼、虾、蟹等等 。都有特别多种的美食做法！不过 。鱼虾蟹这几种海鲜大家可能经常吃 。菊子姐姐也不多介绍这几种美食的做法了！
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菊子姐姐推荐两道特别美味的海鲜菜品 。一道是浇汁鲍鱼 。一道是酱爆鱿鱼 。希望题主喜欢！
酱爆鱿鱼制作流程
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1、食材
鱿鱼500克
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青椒2个 。红辣1个 。蒜头3个 。洋葱半个 。豆瓣酱适量
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2、加工
把鱿鱼洗净切倾斜刀花 。再切小方块 。如下图所示
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把配料切好 。洋葱切丝 。蒜头拍碎 。青红辣椒切滚刀
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锅里放水大火烧开 。放几片姜片（祛腥作用）再把切好的鱿鱼放锅里焯水 。看到鱿鱼卷起即可捞起 。焯水时间不宜过长 。不然影响口感
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锅里放油烧热 。放洋葱和青红辣椒翻炒变色再放入豆瓣酱一起翻炒 。最后倒入鱿鱼 。放酱油 。白糖.盐 。大火翻炒均匀起锅装盘即可食用
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3、摆盘
不仅仅是好吃有营养 。颜值也是爆爆爆棚的呀！
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浇汁鲍鱼制作流程
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1、食材
鲜鲍鱼8只洗净祛掉内脏
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配料：白糖 。蒜蓉 。蚝油 。西兰花
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2、加工
鲍鱼祛掉外壳和内脏洗净 。在鲍鱼上切上十字花刀 。以便入味 。切好的鲍鱼上锅蒸3分钟取出摆盘
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蒸好的鲍鱼摆盘做点装饰,嘿嘿!会更有食欲.（我买的鲍鱼比较小个 。蒸3分钟即可 。如果大一点的鲍鱼请稍微多蒸2分钟）
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锅里放少油烧热改小火 。先放入白糖炒到白糖融化 。在放入蒜蓉炒香 。再放入蚝油一起翻炒 。最后加一勺开水一起炒至粘稠 。起锅浇在摆好盘的鲍鱼上即可（熬制鲍鱼汁的过程最好都用小火 。不然蒜蓉很容易烧焦会影响口感 。切记不要放盐喔 。不然会太咸）
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浇上酱汁 。大功告成（西兰花烫熟 。煮西兰花加点盐可以一直保持不变色）
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3、摆盘
美食美图美感 。就是这个啦^_^
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其他观点：
酱油加水煮鱼是道经典菜式,来闽游玩访友,没吃等于没来过福建福州
渔家烹鱼,简单粗暴,释出本味的酱油水煮鱼
俗话说靠山吃山 。靠海吃海 。福州,闽南两地皆靠海 。渔家人吃的海产品比大米还要多 。这个东西嘛 。吃多了总会讲究 。总会有一些特有的烹饪手法去追求一个味道“鲜” 。闽南语就是“尚青”(最新鲜) 。这个“尚青”二字 。看来简单 。说来容易 。就是新鲜 。刚刚打捞上岸的 。但是八零年代的渔家人 。不说发家致富了 。吃饱吃好都得靠这个“海” 。多种多样的烹饪方式尝试起来 。为什么独独这个“酱油水”作法 。流传至今 。最受欢迎 。到处都有 。而且家家会做 。
速度要快 。要有味道 。能突出这个“鲜”字！ 。
刚刚新鲜从渔网打捞上来的“杂鱼*” 。去内脏 。刮鳞 。开火 。上一些油 。待油温高了 。放入姜丝 。翻炒 。放入“海堤牌*”酱油 。翻炒 。倒入少许水 。放入蒜瓣 。放入洗净的“杂鱼*” 。待一面熟了 。翻至另外一面 。最后放入葱白 。香葱 。盖上锅盖 。不需要味精 。不需要盐 。几分钟便可造就一顿丰盛的美食 。从鱼离水上岸就一气呵成的节奏
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