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糯米粉的做法大全简单 糯米粉的做法大全家常做法( 三 )

睿知经验知识


第十一步：定型后取出 ， 撒上层白砂糖 ， 口味香甜 ， 特别棒！
薇姐碎碎念：
1、提醒大家糯米浸泡的时候越长 ， 煮出来的口感会越软糯 ， 也更易熟 ， 在浸泡的时候 ， 可以勤换水 。
2、糯米捶捣的时间尽量长一些 ， 直接影响糯米凉糕的口感 ， 入口特别软糯筋道有嚼劲 。
3、在往模具中装的时候 ， 糯米会很粘手 ， 手上一定要沾清水 ， 沾清水 ， 不会真的不好操作 。
第三道：【花生糯米凉糕】
现在天气越来越热了 ， 给大家分享一款清爽软糯 ， 甜而不腻的糯米凉糕的做法 ， 外皮软嫩 ， 馅料甜香 ， 操作起来也是特别的简单 ， 一看就能学会 ， 确认过味道 ， 也比外面买的好吃 ， 放3天也不会硬 ， 关键是更加健康卫生 ， 放心给家人吃！
一到夏天 ， 就特别钟情于软糯凉爽的糯米凉糕 ， 每次出门都要排队买上几个吃 ， 我们全家人都对软软糯糯的美食 ， 没有一点的抵抗力 ， 每周都要做上几次 ， 天热的时候 ， 吃上一个特别爽口 ， 馅料里面浓浓的花生和芝麻的香气 ， 甜而不腻 ， 那口感真的是超赞 ， 味道绝对不会让大家失望 ， 有时间的朋友就试试吧 ， 做给家人吃！再也不用排队买了 ， 味道很正宗哦！
食材：
糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、温水130克、玉米油20克
具体步骤：
第一步：首先准备100克糯米粉
第二步：再加入20克玉米淀粉
第三步：30克白砂糖
第四步：倒入130克温水 ， 边倒边搅拌
第五步：搅拌均匀后再加入20克玉米油
第六步：充分的搅拌均匀 ， 像这样细腻无颗粒的面糊状即可
第七步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中
第八步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟
第九步：这时开始 *** 馅料 ， 准备一碗花生 ， 提前炒熟去皮
第十步：再倒入到保鲜袋中 ， 把花生平摊均匀
第十一步：用擀面杖把花生压成花生碎
第十二步：然后再倒入到大碗中
第十三步：加入一把白芝麻
第十四步：再加入一把黑芝麻
第十五步：倒入30克白糖
第十六步：用筷子搅拌均匀 ， 放到一旁备用
第十七步：时间到了  ， 糯米已经蒸好了 ， 可以出锅了
第十八步：糯米糊稍放凉后 ， 刮刀上面沾些清水 ， 把糯米整理成团备用
第十九步：面板上撒些提前炒熟的糯米粉
第二十步：再放上糯米团
第二十一步：不用揉 ， 直接搓成长条状即可
第二十二步：再分成7个小剂子
第二十三步：取一个小剂子 ， 先用手按扁 ， 再放上花生馅料 ， 再像包包子一样把封口处捏合紧实 ， 再放到面板上团圆 ， 把两面都裹上一层糯米粉 ， 也可以裹上椰蓉 ， 糯米凉糕就完成了
薇姐碎碎念：
1、花生碎不用压的太碎 ， 保留点颗粒感吃起来更香
2、在这里说一下 ， 表面裹的是炒熟的糯米粉 ， 不是生粉 ，  ****** 就是 ， 锅中不用放油 ， 倒入糯米粉 ， 小火翻炒 ， 炒至微微发黄即可出锅

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