优质回答2：用料
胡萝卜400克，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗 。香叶5片 。植物油10克 。
优质回答3：主料:
大鲤鱼1条，配料麻辣火锅底料1包，葱段，葱叶，姜片，香菜 。
做法：
1、首先鲤鱼去鱗，去腮，去内脏，洗干净鱼身改花刀放入盆中 。倒入料酒，放上葱叶、姜片去腥腌制15分钟 。
2、起锅烧油将鲤鱼两面稍微煎一下取出备用 。
3、锅中放油，倒入半包火锅底料，炒出香味，再倒入2碗清水，等水烧开后将鲤鱼放入锅中，加入葱段，姜片 。
4、大火烧制10分钟转小火收汁，3分钟，关火装盘，撒上一些香菜 。
优质回答4：油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙
做法：
1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香
4、四川正宗生牛肉火锅做法？优质回答1：1、牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克 。
2、做法：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段 。
3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用 。
4、倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味 。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均 。
6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟 。
7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用 。将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面 。将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤 。
8、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
9、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上 。撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上 。
优质回答2：步骤/方式一
锅内烧滚水，将牛肉放入，水再次开后煮约10分钟，捞出冲洗干净 。
步骤/方式二
备好佐料
步骤/方式三
将焯水的牛肉和佐料放入高压锅，多放点水，牛肉原汤好！
步骤/方式四
高压锅冒气后炖20分钟，待其自行冷却
步骤/方式五
将牛肉捞出，切片，装盘
步骤/方式六
煮牛肉的原汤，加入香菜碎，准备白萝卜，平菇，白菜等 。香喷喷的原汤牛肉小火锅就可以开吃
优质回答3：牛肉切块，不要切太小，因为牛肉会缩水 。最好是牛腩牛腱肉，筋多有嚼头
2· 锅里水烧开后放牛肉，煮开后撇去浮沫捞出备用
3· 准备好这些，差不多就行，没有太多讲究，想辣就多点辣椒
4· 油下锅烧热炸香佐料后放入牛肉翻炒几下，加入料酒，生抽翻炒
5· 再加入盐，南德调料，老抽继续翻炒
6· 加水把肉换入电压力锅，点肉类或者牛羊肉按键 。如果是普通压力锅就中火压大概15分钟 。
7· 胡萝卜滚刀切块备用
8· 电压力锅到时间了打开，放入胡萝卜
9· 就这样放进去就行，不用动锅里的东西，继续放电压力锅内压大概5分钟左右
10· 时间到，打开压力锅放鸡精，尝尝味道调味
11· 起锅
5、川味牛肠火锅正宗做法？优质回答1：1、牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜 。
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