硬度适中最好 。
【做黄桃罐头要硬的还是软的呢】如果你做黄桃罐头 。最好选择软硬适中的黄桃 。因为这种软硬适中的黄桃，成熟度刚刚好 。而且味道最好 。像那种还硬的黄桃 。甜度可能没那么好 。而且要多花一点时间 。和较软的黄桃 。它煮熟后很容易变坏 。这样会影响黄桃罐头的口感 。所以最好选择硬度适中的黄桃 。
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