“粗粮”是一个很广泛的概念 ， 主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食 ， 那些没经过精细加工的粮食 ， 也算做粗粮之列 。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮” 。
粗粮明星Top 3
1.薏米
推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素 ， 容易消化吸收 ， 对减轻胃肠负担 ， 增强体质有很好的效果 。药用价值也很高 ， 有很好的防癌作用 。此外 ， 薏米还是一种美容食品 ， 常食可以保持人体皮肤光泽细腻 。
薏米吃法：薏米莲子百合粥 ， 是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的 ， 先将薏米、莲子、百合煮烂 ， 再与粳米一起煮成粥 ， 然后用适量的蜂蜜调味即可 ， 具有润肺止泻 ， 健肤美容作用 。用薏米、白果一起煮汤 ， 再用适量冰糖调 。
2.玉米
推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品 ， 美味可口 ， 营养价值高 。它含纤维素特别高 ， 而纤维素可加速肠道蠕动 ， 降低胆固醇吸收 ， 预防冠心病 。此外 ， 玉米中还含有大量镁 ， 镁可加强肠壁蠕动 ， 促进机体废物的排泄 ， 对于减肥非常有利 。
玉米吃法：玉米既可以做菜 ， 又可直接作为零食 。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等 。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等 ， 或者煮熟了直接吃 。
3.小米
推荐理由：小米又称粟米 ， 含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 营养价值较高 ， 尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高 。对老弱病人和产妇来说 ， 是最理想不过的滋补品 。
小米吃法：小米最常见的做法是熬粥 ， 可以与各种粗粮搭配 ， 做成不同风味的粥 ， 有着很好的营养和药用功效 。小米磨成粉 ， 可制糕点 ， 美味可口 。如南瓜小米粥 ， 使用的材料有小米、水、南瓜等 。先将南瓜切成2厘米厚的块 ， 小米浸泡半小时后铺上南瓜 ， 用电饭锅焖熟即可 。由于南瓜水分比较多 ， 烹调时注意不要放入过多的水 ， 这种粥可以缓解人紧张的工作压力 。
【春天吃一些粗粮，给身体充电】
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