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牛肉的做法大全家常菜做法视频西红柿炖熟牛肉的做法大全家常( 三 )

睿知经验知识


4.准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合 。
5.加入生抽，蚝油，芝麻油 。
6.所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜 。
7.烧一壶开水，烫洗竹签消毒 。
8.把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些 。
9.不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，可以串少一点，看起来份量就多一点了 。
10.牛肉串放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉 。
11.牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟 。
12.烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤
13.牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻 。
优质答案2：
用料
牛肉250克，鲜豌豆150克，鸡蛋1个，松肉粉，淀粉，干红椒，孜然粉，植物油，香葱，姜，盐，茴香，白糖，蚝油，老抽，味精各适量
做法
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1/7 将牛肉切成牛肉粒，加入蛋清、松肉粉、淀粉、少许盐上浆腌制 。
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2/7 锅内倒入油烧热，把腌制好的牛肉粒倒入滑散至熟，捞出控油，装入盘中待用 。
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3/7 鲜豌豆洗净，放入沸水锅中焯水 。
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4/7 将焯熟的豌豆捞出沥干水分放入碗中；把干红椒和茴香切成丁，葱切成段，姜切成片备用 。
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5/7 锅中入油烧热，依次下入干红椒丁、葱段、茴香、姜片等炒香 。
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6/7 加入蚝油、老抽、孜然粉、味精、白糖炒匀，倒入少量的清水熬成汤汁 。
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7/7 将熬好的孜然味汤汁倒入装有牛肉粒和豌豆的盘中，拌匀即可 。
五、咖喱牛肉正宗做法视频王刚？优质答案1：
材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯
牛肉和蔬菜切成块
黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色
优质答案2：
所需食材：牛腩肉两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适量
*** 步骤：
1、先把牛腩切成小块，用水紧一下，待血沫子出来就关火，用筷子一块一块夹到干净碗里备用 。特别注意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅 。
2、大葱切段，生姜切片或者小块都可以，花椒，十粒，备用 。
3、备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中，放入水，料酒，我用的是电子高压锅所以定好时间，盖好锅盖就可以啦 。要注意的是此时要加入开水 。料酒没有的话，啤酒也可以，味道也非常好 。
4、等待牛腩炖熟的时间里，可以准备搭配的蔬菜 。胡萝卜切小块 。土豆也切小块 。这两样切得不要太小哦，当然也不能太大，不好入味 。洋葱也切成小丁，洋葱切得细一点好，煸炒的时候会比较省事 。
5、 准备好的黄油一小块，是要分两次使用的 。先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒，不用时间很长，看都包裹上油了就可以了，盛出来备用 。
6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩，应该已经差不多炖好了 。等待能打开盖子以后，用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出，汤留着一会儿用 。
7、 热好的炒锅里放入剩下的黄油，油化了以后放入洋葱丁煸炒，时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态 。
8、此时放入炖好的牛肉，一起煸炒 。可以再适当加入料酒 。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁，一起煸炒 。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮 。

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