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包粽子的米有白色糯米、黄色糯米、紫色糯米、红糯米等 。
1、白色糯米：包括长糯米和圆糯米这两种 。长糯米即籼糯 ， 籼糯米一般在南方比较常见 ， 米粒细长 ， 黏性强 。圆糯米 ， 即粳糯 ， 通常长在北方 ， 以东北最为盛产 ， 黏度稍逊于长糯米 。
2、黄色糯米：又叫大黄米是生长于我国北方的一种农作物 ， 含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦 ， 尤其是蛋氨酸含量 ， 几乎是大米和小麦的两倍 。
3、紫色糯米：是水稻的一个品种 ， 属于糯米类 ， 仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培 ， 是较珍贵的水稻品种 ， 分紫粳、紫糯两种 。
【包粽子的米有哪几种】4、红糯米：是红稻米 ， 即胭脂米 ， 全称为“御田胭脂米” ， 是一种极为珍贵的作物 ， 原产于河北省丰南县玉兰庄 。
糯米又叫江米 ， 中国糯米之乡即位于四川省达州市 。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种 ， 也有分为有毛和无毛的 。全国各地均有栽培 。
糯米乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。
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