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鲫鱼汤的功效与作用，鲫鱼汤的功效与作用 哪些人不能吃( 二 )

睿知经验知识


促进脑部发育
鲫鱼汤中含有的DHA是多元不饱和脂肪酸 ， 可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅 ， 提高脑细胞活力 ， 增强记忆、反应与学习能力 ， 并能预防、改善老年痴呆症状 。
明目
鲫鱼汤中的牛磺酸 ， 可抑制胆固醇合成、可使视力变好 。
DHA可强化视网膜上之光感细胞对光的反应 ， 并维持大脑皮质视敏度的 *** 反应 ， 具有明目的功能 。
小孩怎么喝鲫鱼汤
小孩喝的鲫鱼汤不能放油 ， 盐也只放少许或不放 ， 其他调料也不要太重 ， 如果鲫鱼汤很肥 ， 汤中有油脂浮在上面 ， 给小孩喝的汤要去除上面的.油脂 ， 以免摄入脂肪太多引起腹泻 。
另外 ， 小孩不宜天天喝鲫鱼汤 ， 可以和别的汤轮流换着一起喝 ， 最好搭配一些蔬菜 ， 营养补充要均衡 。
1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可 ， 但以汆汤 ， 最为普遍 。
2、冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳 。
3、如用陈皮和鲫鱼煮汤 ， 有温中散寒、补脾开胃的功效 ， 适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等 。
4、巧去鱼腥味 ， 将鱼去鳞剖腹洗净后 ， 放入盆中倒一些黄酒 ， 就能除去鱼的腥味 ， 并能使鱼滋味鲜美 。
鲜鱼剖开洗净 ， 在牛奶中泡一会儿既可除腥 ， 又能增加鲜味 。
吃过鱼后 ， 口里有味时 ， 嚼上三五片茶叶 ， 立刻口气清新 。
小孩喝鲫鱼汤的做法
奶白鲫鱼汤
材料：
鲫鱼 ， 嫩豆腐 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 香菜 ， 葱 。
做法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮 ， 洗净 ， 控干水分 。
2、
锅内下油 ， 油热后 ， 下入姜蒜炒香 。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制 。
4、待鱼皮变黄 ， 加适量开水转中火慢炖 。
5、十五分钟后 ， 加入嫩豆腐块继续炖5分钟 。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
小诀窍：
1、洗鱼时 ， 腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净 ， 否则不利于健康 ， 并且腥味重 。
2、
一定等锅内油热后下鱼煎 ， 煎鱼时不要急于翻动 ， 注意观察 ， 待底面变黄再翻动 ， 否则容易破皮 ， 影响美观 。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品 。
经常喝鲫鱼汤对身体有那些好处
1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全 ， 容易消化吸收 ， 是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质
2、鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效 。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠 ， 与病无碍 ， 诸鱼中惟此可常食” 。
3、鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病 ， 并有降低胆固醇的作用 ， 中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜 。
【鲫鱼汤的功效与作用，鲫鱼汤的功效与作用 哪些人不能吃】4、经常食用鲫鱼汤 ， 可补充营养 ， 增强抗病能力 。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效 。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用 。

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