娃娃鱼肉嫩 。好吃
【张家界一年接待70万人的餐馆,一斤娃娃鱼400元,游客为啥排队吃？】其他观点：
其实娃娃鱼不好吃 。都是吃一个名声而已！
其他观点：
1.娃娃鱼俗称中国大鲵是现存两栖类当中 。体型最大的一种 。一般身长约60-70厘米 。体重约5-6千克 。最大可达1米以上 。分为头、躯干、四肢及尾4部 。
2.大鲵在全国有21个保护区 。其中有一定数量资源、有专门机构、有专管人员的尚存17个：
湖南省张家界大鲵自然保护区（国家级 。1995年建立）
3.大鲵活动在清澈、低温的溪流或者天然溶洞中 。栖息在泥中或者阴暗的岩石缝隙中 。一般在水流湍急 。水质清凉 。水草茂盛 。石缝和岩洞多的山间溪流、河流和湖泊之中 。有时也在岸上树根系间或倒伏的树干上活动 。并选择有回流的滩口处的洞穴内栖息 。每个洞穴一般仅有一条
4.由于新陈代谢缓慢 。食物缺少时其耐饥能力很强 。有时甚至2-3年不进食都不会饿死 。9-10月活动逐渐减少 。冬季则深居于洞穴或深水中的大石块下冬眠 。一般长达6个月 。直到翌年3月开始活动 。不过它入眠不深 。受惊时仍能爬动！
5.近几年 。随着人工养殖技术的不断提升 。人工养殖娃娃鱼作为一道稀罕奇特的美味 。目前正在张家界逐渐流行起来 。随着娃娃鱼的养殖量不断增加 。娃娃鱼的市场价 。已经从几年前的每斤两、三千元甚至上万元 。下降到目前的每斤200——400元左右 。成为走向大众的美味 。消费者在当地的许多餐馆 。都可以品尝到美味的娃娃鱼菜品 。
吃（养殖）娃娃鱼 。头一次吃 。觉得有入口即化的感觉 。非常嫩 。比较嫩 。（养殖）娃娃鱼的肉很嫩 。吃起来像果冻那样 。肉比较有弹性 。又比较软 。如果是红烧呢 。就有一点 。吃起来有点介于牛蛙和豆腐之间的感觉 。
娃娃鱼是与恐龙同时代的古老生物 。也是我国特有的一种珍稀两栖类动物 。被誉为“水中活化石” 。
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