5.服用应考虑到季节性
夏天偏干热宜服用西洋参，而冬天偏冷寒，宜服用大补的人参 。
西洋参冬瓜野鸭汤
用料
西洋参10克，冬瓜(连皮)300克，野鸭500克，藿斛500克，荷梗(鲜)60克，生姜、红枣适量 。
制作
将野鸭杀后，去内脏，切块;西洋参略洗，切薄片;冬瓜、藿斛、荷梗、生姜、红枣洗净 。把全部用料放人锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可，饮汤吃也鸭肉 。
功效应用
消暑益气 。用于夏月感暑伤及津气，口渴心烦、体倦乏力、自汗较多者 。
西洋参甲鱼汤
材料
活甲鱼一只(约500克)清水1500ml西洋参片25克红枣8颗姜3大片黄酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)
做法
1)将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用 。
2)汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮 。
3)把西洋参和红枣用清水洗净备用 。
4)砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时 。
5)食用前，加入盐调味即可 。
【盘点西洋参的功效和吃法 西洋参可提高免疫力】
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