◆[品酒]酒随舌卷入口中，轻轻搅动，如同吴书仙所说“始则柔软，继之深长，进而缠绵，渐至迷离，终于恍惚眩晕，然后天旋地转，朦胧间不知天上地下、今夕何夕……一直飘舞到繁花时节、星云之外”，上好佳酿会带给你这般迷离陶然的感觉 。
◆[Enotria]古希腊人称意大利为Enotria，也就是葡萄酒的土地 。这个名字在当今仍然是名副其实的，因为意大利所属的每一个大区都生产自己的葡萄酒 。葡萄酒是真正联系这片土地文化精髓 。
◆[薄酒来葡萄酒节]法国和葡萄酒似乎有着天然的联系，在久远的岁月中成为彼此的象征 。每年十一月的第三个星期四，在法国各地大街小巷的餐厅前，总可以发现写着 “Le Beaujolais Nouveau est arrivé !!” （薄酒来新酒到咯！）的广告牌，还有服务生端着托盘叫卖，有着美美酒标的薄酒来新酒上市已经成为全世界餐饮界的年度盛事 。
◆饮法
选择合适的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣 。
红葡萄酒：室温18℃～20℃开瓶后，得等待15～30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口 。宜搭肉类、 洋葱、奶酪 。适用广口直立厚杯型 。
白葡萄酒：10℃～12℃开瓶前先于冰桶内冰凉 。斟酒量不超过杯容1/2，宜搭配海鲜食物 。适用郁金香型高脚杯 。
白兰地：室温 。多为葡萄酒的蒸馏酒 。斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环 。适用口小腹圆矮脚杯 。
“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常识 。但凡事皆有例外，这里为大家收集了些许特例和禁忌 。将柔腻顺滑的鱼翅，鲜美饱满的鲍鱼，配以上了年份、单宁柔和、酒体丰满的红酒，滋味妙绝；虾更宜配红酒，但龙虾刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以柠檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不错的选择，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，实在要配，则用辛香型或果香特浓郁的酒；贵府酒和中国黄酒相似，吃蟹时饮用正相宜 。总之，口味浓重的菜，相配丰厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相映成章而非互相掩盖 。
◆餐桌礼仪
1、先点菜，再根据菜的需要点酒 。
2、开瓶前先让客人阅读酒标，确认种类、年份等，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净 。
3、开瓶打开软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿（正确保存倒放则会潮湿，否则很可能变质），闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，进一步确认酒的品质 。
4、确定无误后正式倒酒 。客人将酒杯置于桌面即可，若不想续酒，则用手轻摇杯沿或掩杯 。喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉 。
5、敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间 。将杯子高举齐眼并注视对方，最少喝一口以示意 。
6、上酒的品种，按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序；品质则遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上 。换酒时，一定要换用另一杯具 。
7、我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，斟酒顺序主宾、主人、陪客、其他人员 。家宴中先长辈后小辈；先客人后主人 。但国际上较流行的服务顺序中妇女处于绝对的领先地位 。劝酒应酌情处理 。正面酒标上的法定内容：所有葡萄酒酒标上在标明原产国的同时也必须表明酒精含量和净含量 。进口葡萄酒的净含量是标准公制标出的，并与认定的规格一致 。所有的酒标都必须标明进口商、生产商的名称与地址 。
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