延长固化时间
正常情况下 。油性脂肪主要来自鹅蛋本身的脂肪 。鹅蛋是脂肪含量高的蛋 。该腌制的时候 。如果还是没有油 。固化时间可以适当延长 。
加入一些盐水 。
鹅蛋的咸油主要依靠鹅蛋的蛋白质和盐的盐析现象 。释放脂肪 。因此 。鹅蛋不出油的时候 。可能是盐太少造成的 。可以加点盐适当腌制一下 。
【腌鹅蛋不出油怎么办】
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