柿子是秋天的美味佳果 ， 不仅味道甜美 ， 而且营养丰富 ， 备受人们喜爱 。然而 ， 有关柿子的一则古老传说却给人们带来了一些困扰 。传说中 ， 柿子与什么食物相克 ， 如果同时食用 ， 会导致腹泻、恶心等不适症状 。这个食物是什么呢？答案是与柿子一同进食的海鲜类食物 ， 尤其是富含高蛋白质的鲜虾、螃蟹和鱼类 。为什么柿子与海鲜相克呢？原因在于柿子富含鞣酸 ， 而海鲜中的富含一种酶类物质 ， 二者相遇会产生不易消化的物质 ， 从而造成人体不适 。因此 ， 在享受柿子的美味时 ， 千万不要忘记与海鲜类食物保持一定的时间间隔 ， 这样才能更好地保证健康 。
不知不觉间 ， 深秋时节已来到 ， 在眼下这个“丰收的美好时刻” ， 各类美食扎堆出现 ， “柿子”也不例外 。当下正是吃柿子的时间 ， 但是有很多人总是“想吃又不敢吃” ， 而出现此问题的原因就是“柿子的各种相克传说”；柿子和牛奶不能一起饮用、柿子和螃蟹不能一起吃、吃柿子会让自己患胃结石…关于这些影响您心情的传言 ， 我用文章帮您“侦破” 。
其实 ， 在我国的文化和历史中 ， 柿子本就是一种“传奇食物”；从古代开始 ， 就有不少文献记录“柿子与多种食物存在食物相克” ， 关于与柿子相克的那些食物 ， 随着时间的延伸还会有所更新；其实 ， 从科学角度来看此事 ， 柿子很优秀 ， 相克不存在 。
柿子+螃蟹＝中毒？柿子+螃蟹＝胃结石？真不能这样吃吗？说“柿子不能和螃蟹一起吃” ， 一则原因就是坊间传言的“中毒” 。网络传言：柿子当中含有还原性物质“维生素C” ， 而螃蟹当中含有“五价砷元素”（由于其归属甲壳类生物） ， 两者一同食用就会出现“五价砷被还原成三价砷（三氧化二砷）”的情况 ， 而此种物质正是剧毒物“砒霜” 。
然而 ， 维生素C可以将五价砷还原成三价砷仅存在理论上的可能 ， 其只可能在实验室中完成（实验条件相当苛刻） ， 现实生活中并不能实现 。另外 ， 任何一个实验的发生都需要“反应物的剂量”和“外界实验条件”来支持 ， 对于此氧化还原反应同样如此；拿数字来说话 ， 按每公斤螃蟹当中含有0.5毫克（最大值）的无机砷进行计算分析 ， 想要将其中所有的砷元素还原成砒霜 ， 理论上需要我们“一次性”摄入“超过100公斤”的螃蟹 ， 而且仅仅是“有可能发生中毒反应” 。您各位觉得 ， 靠正常人的平均饮食量 ， 此反应可以完成吗？它仅仅是一则“不可实现的天方夜谭” 。
所以 ， “柿子+螃蟹＝中毒”这个等式在现实生活中根本不成立 ， 属于“谣言” 。
“柿子+螃蟹＝消化不良、结石”？有根据吗？另一则关于“柿子和螃蟹不能一起吃言论”的落脚点是“柿子和螃蟹一同吃会导致出现消化不良和结石等影响胃部正常功能的问题” 。观其原理 ， 柿子当中含有鞣酸（单宁酸） ， 螃蟹当中富含优质蛋白质 ， 两者共同摄入会发生反应（鞣酸+蛋白质会生成不溶于胃酸的沉淀物质）；鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力 ， 影响其消化食物的能力 ， 这样一来就会减弱胃部的机能 ， 诱发“消化不良” ， 甚至还会导致出现胃结石、死亡等问题 。
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