晒干的鱼怎么吃？ _经验知识

鱼干在沿海地区很常见。那么如何才能把鱼干做的好吃呢？下面娟子就来分享一道简单好吃的鱼干的做法；

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鱼干、姜、辣椒
1；先将鱼干冲洗干净。姜切末。辣椒切段
2；锅中倒油烧热放入姜末和辣椒炒出香味
3；放入洗净的鱼干翻炒几下。淋入少许水
4；盖上盖焖片刻。鱼干是咸的不用加盐焖好后出锅即可
您觉得娟子这样做的鱼干如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
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象鲅鱼。大棒鱼。小偏口鱼。兔子鱼。老板鱼。鳝鱼等。晒鱼要等北风天。把鱼去内脏和鳃。肉厚的从背部开刀。腹部相连。用盐腌制后。晾晒。有条件的用海水洗一遍。不易遭苍蝇。鱼晾到半干。入冰箱冷冻保存。
晾好的鱼干。吃法无外乎以下三中：
第一。煎。把鱼干用水泡软。也为了投去一部分咸味。入油锅。小火慢煎至两面金黄。用来佐粥。下饭。适用于一些较小的鱼。如小偏口。黄花等。
第二。蒸。把鱼干洗净泡软后。加料酒。葱姜。八角。花椒。一点油和萝卜干或单独上锅蒸透食用。适用于肉比较厚的如鲅鱼。老板鱼等。
第三。炸。把鱼泡软洗净。裹上粉子用油炸熟吃。以前我们这过年。家家户户都会炸一些。如老板鱼。兔子鱼等。
这几年烧烤的盛行。又催生了烤鱼干。两面刷油后。撒上作料烤至冒油。但在家里很少做。适用鳝鱼。狗杠子鱼。鱿鱼等。

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大家好。我是缺哥。缺是缺心眼的缺
鱼在晒制的过程中。要加大量的盐。所以。晒干的鱼也称咸鱼。下面介绍一下咸鱼茄子的做法：
用料：茄子500克。咸鱼100克。五花肉50克。花生油。香菜花、蒜末、料酒、生抽、适量
咸鱼洗净。用水浸泡一小时。去刺。切小块
【晒干的鱼怎么吃？】五花肉切丁
茄子洗净。切存条
锅中加花生油。油热后。将茄子炸成金黄色。捞出控油备用