肌腱很好 。
【驴肉是腱子肉好还是腿肉好】虽然前腿肉和后腿肉也是驴的美味部位 。但和蹄筋肉相比，味道略失 。而且驴蹄筋营养价值很高 。具有健脾补肾、固精补髓、补血益气、美容养颜的功效 。加上烹饪方法，蹄筋肉更丰富 。切片，切丝，切丁 。可以炸，可以蒸馏，可以爆，可以炒 。所以驴肉选择蹄筋肉比腿肉好 。
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