黯然销魂香肠煲仔饭 _睿知

经典喜剧“食神”一直很想试试电影情节里面的黯然销魂饭
那块让评审哭喊着以后再也吃不到的叉烧
还有用火云掌煎出的糖心蛋到底有多美味?
虽然我们没上过少林寺中国厨艺训练学院
但只要有心，人人都是食神，还是能做出好吃到流泪的黯然销魂香肠煲仔饭喔!
今天这道黯然销魂香肠煲仔饭我们将原来的较费工的叉烧肉改成台式香肠，并将长米改成长糯米饭，先将洋葱炒过，再与糯米同炒，之后将香肠排放在糯米上并加上高汤同煮，糯米吸收了香肠的油润香气及洋葱的甜味，变得咸香十足有滋有味。
最后在锅边淋上酱汁，大火烧10秒，独特的锅巴的焦香之气扑鼻而来，更让人食指大动。这么美味的黯然销魂香肠煲仔饭，我想就连食神吃了以后也会感动流泪吧。
材料明细：糯米2杯、高汤1.2杯 (糯米和水的比例是1:0.6，而长米和一般白米的比例是 1:1)、台式香肠4根、洋葱1/4颗、鸡蛋1个、油1小匙
酱汁：酱油1大匙、蚝油1/2大匙、糖1小匙、水1大匙
黯然销魂香肠煲仔饭的做法图解： 1、砂锅中加入油，再加入洋葱炒到有香味后，加入糯米炒一下。

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2、台式香肠用牙签戳洞后排放在糯米上，再注入高汤。

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3、关盖，以中煮至沸腾有蒸气冒出后，转小火煮15分钟，将香肠取出。

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4、把香肠切片后铺在糯米饭上并打入一颗蛋，再关盖以中火煮2分钟后关火，续闷15分钟。

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5、起锅前，从周围淋入酱汁，再大火烧10秒钟即可关火。

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成品图：

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黯然销魂香肠煲仔饭怎么做好吃的技巧： 1、如果不想使用糯米，也可使用长米或一般白米喔。糯米和水的比例是1:0.6，而长米和一般白米的比例是 1:1
2、香肠亦可替换成港式腊肠。
3、香肠先用牙签戳洞，是让香肠的油润汤汁能均匀的与米饭混合。
这样一锅简单又华丽热闹的煲仔饭，是不是也很适合当作团圆的年菜呢，非常适合哟。这从食神电影里面学到的，好吃到食神也流泪的一锅料理。
【黯然销魂香肠煲仔饭】