冷面是什么东西？ _经验知识

冷面。起源于高丽朝鲜时期。已有200多年的历史。朝鲜族冷面。是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国。至今约有150年。是我国朝鲜族最具代表性的饮食。延边朝鲜族自治州位于吉林省东部。地处中国。俄罗斯和朝鲜三国交界处。邻近日本海。是我国朝鲜族的最大聚居地区和东北唯一的少数民族自治州。浓郁的人文风情。使延边享誉中外。

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冷面的面条大部分是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀。经过压制加工烘干后做成的圆面条。因为口感Q弹爽滑。非常适合做凉水面。炎炎夏季又到了冷面畅销的时节了。一碗清凉的冷面。碗中搭配一片西瓜。梨子。香菜。黄瓜丝。鸡蛋。火腿。绝对是一份精致午餐。凉爽消暑。

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1、先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例）。加800ml水。将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。
2、将和好的浓液倒如面粉中。在倒入的时候。边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以）。尽量搅拌均匀些。静止5-10分钟。
3、将静止后的面团。由外向里和。根据面粉的干也清适当加些许面粉或水。一直和到面团不沾手为止（一般和10分钟左右即可）。将静止好的面团至于潮湿干燥处。醒45-60分钟。
4、等面团醒好后（面团增加1.5-2倍左右）。再将面团至于案板上。反复顺着一个方向和面。等面和实后。将和实的面团静止5-10分钟后。下面剂。做成自己喜欢的面胚子。入笼继续醒面10-20分钟。上旺火蒸。冬天和面。应该用温水。切水刚刚温温热。冬天面因该和的湿点。夏天干点。
5、蒸好的面烘干或者自然晾干备用就可以了。
冷面的品种：
冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。
冷面的食用方法：
炎炎夏季是冷面食用的最佳季节。最佳时间就是中午。
【冷面是什么东西？】1.提前在冰箱里面冻好冰水。
2.把冷面用冷水泡一下。用手搓洗（方法同泡发粉丝差不多）。期间换水两次。浸泡5分钟左右。
3.然后煮一锅沸水。放入泡好的冷面煮熟。用筷子可以夹断的状态即可备用。

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4.捞出冷面。加入冻好的冰水。搭配食材也可以很随意。我们家喜欢放香菜。黄瓜丝。西红柿片/西瓜片/梨子片都可以。再放几片煮鸡蛋。如果没有也可以买的卤蛋。或者火腿肠都可以的。
5.加入辣椒油。辣白菜等等食材。
6.加入冷面精（商超都有的卖。价格不贵）

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我是婆媳美食。一个东北80后孩妈。以上是我的回答。希望能帮助你。网友们有不一样的见解一定要评论指点。喜欢美食的话也欢迎订阅我。我会经常分享一些家常美食做法给朋友们。再会啦！
其他观点：
推荐冷面的做法
1.根据一人汤量。准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方如果多人按比例增加就可以了）
2.放入盐一小勺。味精一小勺。牛肉粉一小勺。生抽适量主要是调色
3.放入白糖四小勺。白醋2小勺
4.放入芝麻适量。放入辣椒面适量
5.放入香菜。放入大蒜碎
6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了
还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料
推荐加入鸡蛋皮黄瓜丝辣白菜
这个方法是我自己在家做时候用的。很方便。好吃！
下图就是我自己做的。仅供参考！
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