建议采用以下做法 。腌制后味道更好 。具体步骤如下：
1.用木槌敲打买来的牛肉 。使其肉质纤维松散 。然后把牛肉切成厚而均匀的块，放在盆里 。
2.加入适量酱油和料酒拌匀 。
3.拌匀后加入少量白糖和淀粉 。再次搅拌均匀 。抓匀，放在一边腌制10分钟左右 。
【炒牛肉要怎么腌制才嫩】
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