花生油与橄榄油都是国内外消费者所喜爱的食用油 ， 它们在食用健康标准上具备许多相同的特点：
首先 ， 作为新一代健康食用油 ， 它们都不含胆固醇 ， 而且油酸含量非常高 。油酸含量从花生油的最高能达到68%到橄榄油的最高能达到84% ， 这是普通食用油无法达到的 。而且油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇 ， 而不降低有益胆固醇 ， 因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志 。无论是花生油还是橄榄油 ， 无疑在这点上成为健康食用油的最优秀代表 。
【花生油，健康食用油的未来】 其次 ， 花生油与橄榄油的最佳生产工艺都属于压榨法制油 ， 这样可以保证成品油的安全、卫生、无污染 。该工艺最大的优势就是全过程无需任何化学添加剂 ， 保证产品安全、绿色、无污染 ， 且只榨取第一道花生原汁 ， 不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质 ， 而且更能全面保留花生的天然营养和原汁原味 。
与味淡的橄榄油相比 ， 浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯 。而且由于橄榄油目前在国内缺少大规模生产基地 ， 市场上的橄榄油多为进口产品 ， 因此价位较为昂贵 ， 是一般食用油的10倍 ， 就连中产富裕阶层消费起来都会比较难以接受 。相对橄榄油的昂贵 ， 花生油不但具备了橄榄油的一切特点 ， 而且在性价比上更容易为普通的工薪阶层所接受 。在国内 ， 质量最好的高档花生油 ， 其价格也比较适中 ， 大约每千克只有15元 ， 城镇居民大都可以接受 ， 其市场前景更为广阔 。
现代营养学家研究发现 ， 花生油、花生及其制品 ， 富含维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素 ， 人体需要的42种营养素 ， 花生中就含有37种 。由此 ， 我们相信 ， 花生油势将成为健康食用油的未来 。随着我国人民生活水平的提高 ， 花生油 ， 这种实惠的健康用油 ， 也将悄悄走进更多普通百姓的厨房 。
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