【原料】
嫩豆腐500克 ， 鲤鱼鱼子100克 ， 鸡蛋1个 ， 合欢花10克 。
【调料】
面粉 ， 水淀粉、姜丝、葱丝、盐、花椒、味精、酱油、猪油各适量 。
【做法】
1.把嫩豆腐放到沸水中烫1分钟 ， 捞起沥水 ， 切大块；合欢花洗净 ， 放到瓦罐中 ， 用少许水煎煮两次 ， 将两次的汁液混合备用；蛋清打入碗中 ， 加入面粉、水淀粉 ， 细盐 ， 拌成面糊 。
2.热锅中加入约500克猪油 ， 油至七成热时 ， 将豆腐块蘸蛋清糊后下锅 ， 炸成红黄色捞出；上笼屉蒸炸过的豆腐 ， 待其熟透时 ， 取出扣在大盘中 。
3.净锅置火上 ， 倒入合欢花汁、鲤鱼鱼子、葱丝、姜丝、花椒、细盐、料酒和酱油 ， 煮至鱼子熟透时 ， 加入水淀粉勾芡 ， 用味精调味 ， 浇在豆腐上即可 。
【功效】
舒肝理气 ， 解郁安神 ， 补精助阳 ， 适合肝气郁结型女子性欲低下者 ， 服用 。
【双喜鱼子豆腐的做法及功效】
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