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夏天保存绿茶需要注意的事项

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夏天保存绿茶需要注意的事项！在炎热的夏季 ， 不管对于什么来说 ， 保存都是比较让人头疼的问题 ， 那么 ， 炎热的夏季要如何保存绿茶呢？下面就去详细的了解一下 。?1、避高温 。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素下降分解 ， 则叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化 ， 且鲜绿色会变成暗褐色；除外 ， 高温下也会加剧茶多酚等物质自动氧化作用；据研究 ， 温度每提高10℃ ， 绿茶褐变的速度就加快3～5倍 ， 从而加速茶叶陈化变质 。?2、避光线 。夏季的光线比其他任何季节都强很多 ， 这样会促使绿茶中的植物色素和脂类物质发生光化学反应 ， 从而产生很多异味物质 ， 以导致绿茶有日晒味、陈味等异味 。除外 ， 高级绿茶对光尤其敏感 ， 经10天照射就会变色；普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽；所以 ， 绿茶需要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来妥善保存 。?3、避异味 。任何物品在夏季的高温下很容易散发自身的气味,致使绿茶更容易因吸收异味而发展质变 。这是由于茶叶是一种多孔疏松体 ， 其非常容易吸收异味 ， 如在日常生活中 ， 把干茶叶放在嘴里嚼 ， 能消除口中异味；所以 ， 绿茶不宜和其他有异味的东西放在一起 ， 如樟脑、香皂、肥皂等物体 。?4、避氧气 。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂 ， 所以 ， 其自身非常容易氧化 ， 而被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色 ， 且没有了绿茶的清香 。?5、避湿气 。夏季是多雨季节 ， 雨水会带来大量的湿气 ， 又因绿茶是一个多孔的疏松体 ， 很多物质是亲水化合物 ， 因此 ， 很容易吸收湿气还潮；而还潮后的绿茶含水量增加 ， 当含水量超过8%以上时 ， 绿茶就会加快茶叶变质 ， 滋生微生物后还会发生霉变 。?【夏天保存绿茶需要注意的事项】

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