【湖南有哪些食品类特产？】
感谢邀请！湖南是伟大领袖毛主席的故乡 。让我们来看看湖南都有哪些特色食品:
1.毛氏红烧肉:用湘潭酱油（老抽）加冰糖、料酒、大茴（八角）慢火煨成 。肉用带皮的“五花三层” 。足有四斤肉 。成菜后 。色泽红亮 。肉香味浓 。无油腻感 。因在烧制过程中加入了少许辣椒 。所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻 。毛主席最爱吃这个菜 。故称‘毛氏红烧肉’ 。
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6.剁椒鱼头:湖南的招牌菜 。将胖鱼头洗净 。剁开 。将少量植物油和料酒 。姜丝撒在鱼头上 。均匀放入湖南剁椒 。放入蒸笼 。大火蒸10分钟 。出锅 。撒上小葱花 。酸、辣、鲜、滑 。特别是这个辣 。让你辣得过瘾 。顺带可品出鱼的鲜来 。特别是剁椒的汁水渗到鱼头上 。简直妙不可言！ 基本特点 是新鲜美味 。辣甜上口 。
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