【踏板鱼的鱼皮为何不吃掉 踏板鱼的鱼皮为何不吃】
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1、踏板鱼皮厚,不易熟,而且踏板鱼外皮很坚韧,即使熟制也很难咬,口感会大打折扣 。所以食用踏板鱼时最好将外皮削掉,去皮的踏板鱼食用起来口感会更好,而且也易熟 , 可以减少踏板鱼的烹饪时间 。
2、踏板鱼扒皮首先需要切掉尾部的鱼皮,再把刀插入鱼皮和鱼肉之间,然后轻轻扯起整块的鱼皮 , 另一面的鱼皮也要用同样的方法去除 。用剪刀剪掉多出的喻为和鱼两遍的鱼鳍,最后掏出里面的血块、鱼肠、和鱼鳃,用水冲洗干净 , 踏板鱼起骨就完成了 。
3、将踏板鱼清理干净之后,放入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入几片姜,然后用手抓匀 , 腌制一会备用 。电饼铛加油预热,然后放入腌制好的踏板鱼,旁边放上2片柠檬片 , 将踏板鱼煎至两面焦黄,再挤入少许的柠檬汁 , 装盘后撒上适量的黑胡椒粉就是简单又好吃的香煎踏板鱼 。
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