膳食纤维可降糖,糖尿病患者如何补足每日膳食纤维？ _经验知识

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《中国居民膳食指南》推荐成人膳食纤维摄入量为 25~30 g 。膳食纤维包括纤维素、半纤维素和果胶、海藻胶、木质素。其含量与食物加工的精细程度有关。

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膳食纤维丰富的食物有：魔芋粉、燕麦、红豆、玉米粒、黄豆、青豆、黑豆、豆腐丝、豌豆蚕豆等鲜豆类蔬菜、青菜、辣椒、圆白菜、南瓜、萝卜、白菜、芹菜、蘑菇、木耳、雪莲子、海带、紫菜、裙带菜、螺旋藻、鱼腥草、桑葚、鳄梨、苹果、猕猴桃、香蕉、坚果等食物。

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膳食纤维并不是摄入越多越好。过多的膳食纤维摄入会影响矿物质的吸收。尤其是缺铁、缺锌、缺钙的人群更不宜过多的摄入膳食纤维。尤其是膳食纤维保健品。

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【膳食纤维可降糖,糖尿病患者如何补足每日膳食纤维？】本文作者：

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于仁文三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
其他观点：
膳食纤维是一种不能被人体消化的硋水化合物。分水溶性和非水溶性。不会产生能量。也不容易被胃肠道吸收。是公认的第七大营养素。
它的好处很多。可以降低食物在肠内的吸收效率。延缓葡萄糖进入血液的速度。起到稳定血糖的作用。
糖尿病人平时如何补允足够的膳食纤维呢？

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粗粮的膳食纤维含量明显高于细粮。比如高梁的膳食纤维含量为4.3% 。大米的为0.7% 。糖尿病人可以选择高梁、玉米、全麸谷类等未经精细加工的粗粮作主食。或是按一定比例。在细粮中加入粗粮。

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菌藻类如木耳。蘑菇。海带。紫菜等。干蘑菇和黑木耳中含膳食纤维高达20%以上。藻类中也含有大量膳食纤维。

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蔬菜和水果是膳食纤维的重要来源。可选择绿叶菜、南瓜、苦瓜、胡萝卜、芹菜等膳食纤维大户。水果最好带皮食用。不太好嚼的水果。往往含有更多的膳食纤维。而水分大的水果相对含量较少。

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魔芋是目前发现最优良的可溶性膳食纤维之一。含量高达50%—60% 。具有减肥。抗癌。通便预防动脉硬化等功效。红薯也是膳食纤维不错的帮手。

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可选豌豆、毛豆。未加过滤的豆浆也是不错的选择。一杯200ml的豆浆约含膳食纤维1.5g 。

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其他观点：
【2018年11月1 日本题文字：816刘筱慧】膳食纤维确实是糖尿病人的一大宝。它可以干扰葡萄糖在体内的吸收。抑制餐后血糖的上升。吸水后膨胀。使人有饱腹感。有利于糖尿病患者控制能量摄入。它还能降低血液胆固醇。预防糖尿病患者出现高血脂、高血压等心脑血管系统并发症。另外。还有研究表明。某种食物膳食纤维的含量与它的血糖生成指数（GI）高低有直接关系。一般来说。膳食纤维含量越高。则GI越低。越有利于糖尿病人。《中国居民膳食指南2007》建议。成年人每天要摄入25克-30克的膳食纤维。对糖尿病人而言。这是一个最低限量。在控制住总能量的前提下。鼓励糖尿病人多吃高纤维膳食：