冷冻的更好 。
与煮熟的南瓜相比 。生南瓜会有更完整的营养保留 。而且南瓜煮熟后含水量会增加 。在冰冻条件下 ， 多余的水会形成更多的冰晶 。从而对细胞膜造成更多损伤 。使细胞内的液体流出 。
所以南瓜如果蒸熟冷冻 ， 营养和口感都会受到影响 。所以直接把南瓜生冻比较好 。
【南瓜生冻好还是蒸熟冻好】
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