加工成柚子酱保存 。
葡萄柚酱混合葡萄柚、糖和酸度调节剂 。一种凝胶物质 ， 在超过100的温度下沸腾 。糖和蜂蜜放在里面 。可以提高渗透压 。降低水分活度 。从而起到防腐的作用；并在高温下烹饪 。柚子果肉中没有多余的水和细菌 。然后靠瓶子的密封效果 。可以长时间保存而不变质 。通常存放时间在6个月左右 。
附：柚子酱的做法
材料：柚子600克(柚皮约200克 ， 柚肉约400克) ， 冰糖150克 ， 蜂蜜250克 。
【吃不完的柚子怎么长期保存】1.柚皮用50度左右的水洗净 。用刀去掉白色果肉；
2.将切好的柚皮切成4-5厘米长的细丝 。并将切好的白浆切成一些细丝备用；
3.将切好的柚皮用少量盐腌制半小时左右 。挤水 ， 温水泡半小时 。然后用温水洗几次 ， 挤出水分备用；
4.剥去柚子肉的皮和籽 。用搅拌机打碎备用；
5.将除蜂蜜外的所有材料一起放入砂锅中 。加入一小碗水 。大火烧开 ， 然后小火炖1小时 。煮至粘稠 ， 柚皮透明 ， 离火；
6.冷却后加入蜂蜜搅拌均匀 ， 得到蜂蜜柚子汁；
7.将蜂蜜柚子酱放入果酱瓶中 ， 密封 。食用前冷藏3-10天 。储存时间越长 。味道越醇厚 。
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