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清明茶 。清明茶是清明时节采制的茶叶嫩芽 ， 新春的第一出茶 。春季气温适中 ， 雨量充沛 ， 因而清明茶色泽绿翠 ， 叶质柔软；且春茶一般无病虫危害 ， 无须使用农药 ， 茶叶无污染 ， 富含多种维生素和氨基酸；香高味醇 ， 奇特优雅 ， 是一年之中的佳品 。
清明茶是福建新坑独有的一种茶 ， 它生长在深山老林里 ， 是纯野生的单枞和一些不知名的茶混合在一起而制 ， 每到清明的时候新坑妇女就会到山上去采 ， 因数量有限此茶一般不外卖 ， 也有可送不卖之说 。
【清明采的茶叶有什么名】清明茶 ， 在一年四季里 ， 只有清明时候采的茶叶（一般叫春茶） ， 制成的茶叶是黑色的 ， 其他三季都是黄色的！一般一年就采一次！本来种植的数量也不多 ， 所以产量很少！清明茶藏久了 ， 表面会出现一层白色 ， 千万别当是茶叶发霉 ， 把茶叶给扔了 。“发霉”的清明茶才是珍品 。
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