【恩施玉露是什么茶？如何冲泡？】
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最近朋友圈被喝茶的朋友刷屏了！现在重点来了，东湖边大大到底喝的是什么茶？这让不少只能隔着朋友圈遥遥观望的茶友感到十分好奇 。答案很快就被揭晓，是恩施玉露和利川红 。那恩施玉露是什么茶？怎么冲泡效果最好？给大家简单介绍一下 。
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录 。早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶 。上世纪60年代，入选中国十大名茶 。恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿” 。
到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》 。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世 。
恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似 。日本仿效我国的制茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法 。
湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五座山峰骈联，倚江崛起，它就是恩施玉露的主要产地五峰山 。这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱；山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料 。
冲泡恩施玉露水温较其他绿茶低，一般85度即可，日本的高端玉露茶有的冲泡水温都才50度，切记不要用开水冲泡 。茶具用普通玻璃杯即可，不宜用壶，盖碗闷泡 。只有用低一点的水温泡出的玉露才会清汤绿水，清香悠长，沸水会烫黄芽叶，而且茶不香 。叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异 。冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡 。
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