文章插图
茶汤里茶多酚的进一步氧化，颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。
绿茶的水溶性成分是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等 。这些成分具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质 。
【茶叶水变黄是什么原因】且茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%，所以绿茶的茶汤也会为黄色 。
推荐阅读
- 华为手机信号不好怎么办？试试打开这个功能
- 好厨师一把盐 重口味加鲜不一定健康
- 莲子百合瘦肉汤 巧用药膳调失眠
- 钓鱼筏如何固定
- 花粉儿APP孙俪等花开杂货店怎么找？
- 2021老公生日快乐祝福语创意
- Win10笔记本外接显示器分辨率怎么调？
- 节后养胃 推荐3款养生粥
- 吃了头孢后可以喝酒吗？正确看待头孢和饮酒