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绿茶,是中国主要茶类之一,也是生产历史最久,品类最多的一类茶,遍布中国的四大茶区 。
爱喝绿茶的朋友,一般体质偏热性,喜欢绿茶清香持久的气味,鲜醇回甘的滋味以及嫩绿怡神的颜色 。前文讲绿茶主肝经,五行属木,在色为绿 。常饮具疏风清热,平肝明目,消炎去火之功效 。
绿茶属于不发酵茶,制作过程:
杀青,短时间内利用高温破坏鲜叶中的氧化酶的活性,抑制多酚类物质的酶促氧化反映,保持绿茶应有的绿汤绿叶 。
揉捻,使芽叶卷紧成条,并使茶汁溢出,便于冲泡 。
干燥,挥发掉茶条中的水分,提高茶叶香气 。
根据制作工艺不同,绿茶又分为:
炒青绿茶:西湖龙井,洞庭碧螺春,南京雨花茶,等 。
烘青绿茶:黄山毛峰,太平猴魁,华顶云雾等 。
晒青绿茶:滇青,川青,陕青等 。
蒸青绿茶:恩施玉露,煎茶等 。
浙江绿茶:
西湖龙井;浙江龙井;松阳银猴;开化龙顶;径山茶;武阳春笋;顾渚紫笋;
安吉白茶;华顶云雾;平水珠茶;瀑布仙茗;雁荡毛峰;天目青顶;临海蟠毫;
普陀佛茶;千岛玉叶;羊岩勾青;浙江碧螺春;安吉白片;金奖惠明茶 。
江苏绿茶:
阳羡雪芽;洞庭碧螺春;南山寿眉;金坛雀舌;金山翠芽;花果山云雾;
太湖翠绿;绿杨春;南京雨花茶;溧阳翠柏;茅山青峰;无锡毫茶 。
安徽绿茶:
老竹大方;黄山毛峰;六安瓜片;太平猴魁;汀溪兰香;休宁松萝;
涌溪火青;舒城兰花;金山时雨;桐城小花;岳西翠兰;九华毛峰;
黄山绿牡丹;瑞草魁;屯绿 。
江西绿茶:
庐山雨雾;婺源茗眉;双井茶;狗牯脑茶;井岗翠绿;浮瑶仙芝;
小布岩茶;得雨活茶;上饶白眉;靖安白茶;婺源毛尖 。
湖南绿茶:
安化松针;古丈毛尖;岳阳洞庭春;高桥银峰;高庄毛尖;南岳云雾;
玲珑茶;湘波绿;南糯白毫;碣滩茶 。
云南绿茶:
云南曲螺;绿春玛玉茶;云南玉针;墨江云针;蒸酶茶;云海白毫;
女儿环;牟定化佛茶 。
四川绿茶:
蒙顶甘露;竹叶青;蒙顶石花;青城雪芽;峨眉山峨蕊;峨眉绿茶 。
贵州绿茶:
都匀毛尖;湄江翠片;湄潭翠芽;贵定云雾茶;遵义毛尖 。
湖北绿茶:
英山云雾;恩施玉露;车云山毛尖;采花毛尖 。
福建绿茶:
太姥翠芽;武夷岩绿;竹栏翠芽;南安石亭绿;天山绿茶 。
陕西绿茶:
紫阳毛尖;午子仙毫;定军茗眉 。
广西绿茶:
西山茶;桂林毛尖;象棋云雾;南山白毛茶 。
广东绿茶:
古劳茶;合箩茶 。
山东绿茶:
雪青茶;崂山绿茶 。
河南绿茶:
信阳毛尖;新林玉露 。
【戏说绿茶】海南绿茶:白沙绿茶 。
重庆绿茶:永川秀芽 。
“不羡黄金垒,不羡白玉杯,不羡朝人省,不羡暮人台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来” 。
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