营养美味的鳗鱼食疗方1、酒炒鳗鱼
鳗鱼500克去鳃及内脏 ， 加黄酒500毫升 ， 水适量 ， 用小火炖至熟烂 ， 加盐调味 ， 蘸醋食用 。
【鳗鱼的做法 5款滋补营养强身的鳗鱼食疗方】有补虚劳 ， 退虚热作用；适用于身体消瘦 ， 低烧、便血等症 。
2、丹参鳗鱼汤
配方： 丹参30克 ， 鳗鱼500克 。
制法：鳗鱼洗净切段 ， 加少许啤酒 ， 放入丹参 ， 共煮成浓汤饮用 。
功效：滋补肝肾 ， 活血祛瘀 。
用法：佐餐食用 。
3、金针菇炖鳗鱼
原料：取鳗鱼600克 ， 金针菇200克 ， 鸡蛋3个 ， 料酒、精盐、麻油各适量 。
做法：
1）将金针菇洗净 ， 鳗鱼去内脏洗净 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出洗净切段；
2）将鸡蛋磕入蒸钵 ， 用筷子搅匀 ， 加入金针菇 ， 最上面放鳗鱼 ， 加入精盐、料酒 ， 倒入适量清水 ， 上笼蒸至鱼熟 ， 出锅浇上麻油即可 。
菜品功效：有抗癌、滋补保健作用 。
4、鳗鱼山药粥
鳗鱼1条 ， 剖开去内脏 ， 山药、粳米各50克 ， 各种调料适量 。先将鳗鱼切片放入碗中 ， 加入料酒、姜、葱、食盐调匀 ， 与山药、粳米共同煮粥食服 ， 每天1次 。
功效：
鳗鱼性温 ， 富含高蛋白 ， 填精强壮补益 ， 十分适宜男性服食 。
山药 ， 能“健脾补虚 ， 滋精固肾 ， 治诸虚百损 ， 疗五劳七伤” 。
所以该粥具有很强的补益能力 ， 使人精气充沛 ， 精神旺盛 。
5、鳗鱼汤
材料：白鳗1条 ， 葱段10克 ， 姜片15克 ， 黄酒20克 ， 醋2克 ， 香菜叶、精盐各3克 ， 胡椒粉0.5克 ， 清汤1000克 ， 香菜叶3克 ， 香油5克 。
做法：
1）白鳗从头部宰杀 ， 用筷子从刀口处插入腹内搅出内脏 ， 用清水洗净血水 ， 再用开水烫去黏液 ， 在脊背每间隔0.5厘米剞一字刀 ， 再切成5厘米长的段 。
2）锅内放入清水烧开 ， 加入醋 ， 下入鳗段用大火烧开 ， 汆透捞出 。
3）锅内放入清汤、黄酒、葱段、姜片烧开 ， 下入鳗鱼段 ， 加入精盐 ， 用小火烧开 ， 熬煮1个小时左右 ， 拣出葱段、姜片不用 ， 加入胡椒粉 ， 淋入香油 ， 出锅盛入汤碗 ， 撒入香菜叶即成 。
菜品特色：此菜品具有色泽淡雅 ， 鱼肉细嫩 ， 汤汁奶白 ， 咸鲜醇美的特点 。白鳗营养丰富 ， ???值很高 ， 有祛风湿 ， 补虚赢 ， 杀虫的功效 ， 对肺结核患者十分有益 。
【注意】：鳗鱼剞刀时 ， 入刀深浅要一致 。
如此美味健康的鳗鱼食疗方是不是特别吸引你呢？那就赶快按照此食疗方试试鳗鱼这神奇的药用功效吧 ， 对于健康养生是不错的选择哦！
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